Även om detta recept innehåller produkter som inte är typiska för rysk mat, kallas en sådan maträtt av någon anledning fortfarande kotletter på ryska. Men namnet är naturligtvis inte det viktigaste. Det viktigaste är att denna maträtt är mycket välsmakande och inte för svår att förbereda.
Det är nödvändigt
-
- För 2 portioner:
- fläskkotletter - 2 st;
- vitt vin - 50 ml;
- köttbuljong - 200 ml;
- champignoner - 250 g;
- gräddfil - 150 ml;
- kapris - 2 matskedar;
- gurka - flera bitar;
- lök - 1 st;
- tomatpuré - 2 matskedar;
- smör - 2 matskedar;
- vegetabilisk olja - 1 msk;
- Soja sås
- salt-
- peppar - efter smak
- persilja.
Instruktioner
Steg 1
Förbered all mat du behöver. Skölj kött och svamp noggrant under rinnande vatten. Slå köttet noggrant, men överdriv det inte, annars blir det torrt efter stekning.
Steg 2
Hacka champignonerna fint. Skala och hugga lök. Du kan gnugga det på ett rivjärn - så kommer mer juice att sticka ut och köttet blir mer aromatiskt.
Steg 3
Värm en stekpanna och smälta en sked smör i den. Stek lökarna i denna olja tills de är mjuka. Tillsätt svampen och fortsätt steka tills all vätska har avdunstat från dem.
Steg 4
Tillsätt tomatpasta, vegetabilisk olja, mjöl, vitt vin och köttbuljong i pannan. Blanda allt försiktigt och simma på låg värme i tio minuter.
Steg 5
Hacka persilja, gurka och kapris fint. Lägg till allt detta i pannan där svampen stygger. Vispa.
Steg 6
Tillsätt sojasås, salt och peppar. Häll i gräddfil, rör om. Ta en annan stekpanna och värm upp och smälta kvarvarande smör i den. Stek kotletterna i denna stekpanna i sju till åtta minuter, krydda med salt och peppar efter smak. Täck sedan över och koka på låg värme tills det är ömt.
Steg 7
Överför kotletterna till tallrikarna, toppa med svampsåsen, strö över örter.
