Även från en sådan vanlig produkt som kycklingkött kan du förbereda en god och intressant maträtt. Det här kan vara lite rysk kyckling. Detta recept använder traditionella ukrainska matlagningstekniker, till exempel sautering.
Det är nödvändigt
-
- 1 kyckling;
- 2 lök;
- timjan;
- Lagerblad;
- svarta pepparkorn;
- 1 morot;
- 4-5 vitlöksklyftor;
- 100 g ris;
- 150 g gröna bönor;
- dill
- persilja och gröna lök;
- salt.
Instruktioner
Steg 1
Koka buljongen. Det är bäst att laga det på kycklingben och sedan använda det vita bröstköttet för stygning. Lägg de tvättade benen i kallt vatten, avfrosta vid behov. Tillsätt lagerblad och några svarta pepparkorn och en halva lök. Några timjerkvister (timjan) kommer att ge en smaknyans till skålen. Koka buljongen i ungefär en och en halv timme och skumma regelbundet av skummet. Tillsätt salt strax innan du lagar mat. Sil om buljongen vid behov. Om så önskas kan kycklingsbuljong ersättas med vegetabilisk buljong. Den tillagas på basis av morötter, lök, sellerirötter och persilja. Men med en sådan bas kan såsens smak vara mindre intensiv.
Steg 2
Gnid det vita kycklingköttet med en blandning av malet vitlök och salt och låt stå i en timme vid rumstemperatur. Skala morötterna, skär i remsor och skär lök och vitlök i små kuber. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek grönsakerna, tillsätt först lök, sedan, efter 2-3 minuter - morötter, och i slutet, när allt är nästan klart, vitlök. Hela beredningen bör inte ta mer än 7-8 minuter.
Steg 3
Skala kycklingfilén av huden och överflödigt fett, skär i stora bitar. Stek i vegetabilisk olja i fyra till fem minuter på varje sida. Fjäderfäbitar kan rullas i mjöl innan de lagas. Tillsätt sedan grönsaker och cirka 800 ml buljong. Simra blandningen i ungefär tjugo minuter. Om så önskas kan du tillsätta lite mjöl i såsen för att tjockna den. Mät kycklingköttets doneness.
Steg 4
Koka riset separat i kokande saltat vatten i tjugo minuter. Koka de gröna bönorna på samma sätt och brun dem sedan lätt. Servera kycklingen med en dubbel sidorätt. Färska örter - dill, persilja och grön lök blir en dekoration och tillägg till skålen.
