Läckra munkar kan serveras med festbordet. Med lite fantasi kan sådana munkar dekoreras med strösocker och bär eller färgad glasyr.
Det är nödvändigt
- - 300 ml friterad olja;
- - 350 g aprikoser;
- - 3 st. kycklingägg;
- - 500 g premiummjöl;
- - 250 ml mjölk
- - 10 g malet kanel;
- - 10 g florsocker
- - 50 g färska hallon;
- - 2 g salt;
- - 600 g brunt socker;
- - 1 ST. citron;
- - 10 g riven muskot.
Instruktioner
Steg 1
Ta en stor mogen citron, tvätta den väl i varmt vatten, torka av den, skär den på mitten och pressa ut saften. Sila citronsaften genom en fin sikt eller ostduk så att det inte finns några massabitar kvar i den.
Steg 2
Bryt äggen försiktigt så att äggulorna inte skadas. Separera de vita från äggulorna. Sikta mjöl i en djup stor skål, tillsätt tre till fyra matskedar socker och lite kanel i den, blanda.
Steg 3
Slå äggulorna i en djup skål med en visp eller gaffel, häll mjölken gradvis i en tunn ström utan att stoppa vispningen. Häll äggblandningen i det siktade mjölet och rör om tills degen är jämn. Låt degen sitta i fyrtio minuter, täck den med ett lock.
Steg 4
Skölj färska aprikoser med vatten, låt dem torka helt, torka inte av dem. Klipp ut och ta bort fröna. Skär massan i små skivor, häll med citronsaft. Tillsätt aprikoser i degen och rör om utan att krossa dem. I en mixer, slå saltet och proteinerna tills det är skummande, tillsätt degen, tillsätt kanel och muskot.
Steg 5
Stek 5-7 cm bitar av deg i het djupfet olja. Kyl och garnera med strösocker och färska bär.
