Pudding är en klassisk engelsk godis tillagad exklusivt för jul. Denna maträtt är otroligt populär i USA, Storbritannien, Kanada och Australien. Huvudingredienserna är ägg, brödsmulor, torkad frukt och olika aromatiska kryddor.
Det är nödvändigt
- - 250 gram svart vinbär;
- - 250 gram lätta russin;
- - 250 gram mörka russin;
- - 250 gram brödsmulor
- - 250 gram socker
- - 120 gram smör;
- - 120 gram kanderad frukt (blandning);
- - 100 gram pitted körsbär;
- - 200 gram mandel
- - 100 gram valnötter;
- - en morot
- - ett äpple;
- - en matsked mjöl;
- - tre ägg
- - 150 ml konjak
- - Skal av en citron och en apelsin;
- - en nypa salt;
- - en tesked kardemumma
- 1/2 tsk muskot
- - en påse vanillin
- - 250 gram katrinplommon och torkade aprikoser (lika).
Instruktioner
Steg 1
Skölj först och främst alla torkade frukter i kallt vatten och kasta dem i ett durkslag så att allt vattnet är glas. Riv citron- och apelsinskal, hacka nötterna, raspa de tidigare tvättade morötterna och äpplet på ett fint rivjärn.
Steg 2
Ta en djup skål och blanda i den alla russin, hackade kanderade frukter, torkade aprikoser och katrinplommon, nötter, körsbär samt rivna morötter och äpplen.
I en annan skål, kombinera ägg, socker, salt, aromatiska kryddor, brödsmulor, mjukt smör, cognac.
Kombinera ingredienserna i båda skålarna och blanda allt ordentligt (i detta skede är det bäst att knåda massan med händerna).
Steg 3
Smörj en värmebeständig glasform med mycket olja (det är bäst att få en speciell form för matlagningspudding, men om du inte har en till hands kan du använda en metallskål). Lägg den beredda blandningen i den och försök att krossa massan med händerna så tätt som möjligt.
Steg 4
Placera formen med blandningen i ett vattenbad, där du tidigare täckt puddingen med bakpapper och täckt tätt med ett lock (detta krävs så att cognac och vatten inte avdunstar). För att göra detta, häll vatten i en stor kastrull och lägg skålen med pudding i kastrullen så att den inte rör vid pannans botten och sidor och är halvt nedsänkt i vatten.
När vattnet i kastrullen kokar sänker du värmen till låg och kokar puddingen i fyra timmar. Det är värt att notera att under tillagningen är det nödvändigt att tillsätta vatten i kastrullen, helst var 30-40 minuter.
Steg 5
Efter fyra timmar, ta bort puddingen från vattenbadet, täck med en platt tallrik och vänd försiktigt. Häll en del av den starka konjak över skålen och tänd den före servering.
