Shortcrust bakverk, delikat fyllning, svimlande doft - här är det, den perfekta hemlagade bakverk!
Det är nödvändigt
- För 6 korgar:
- För provet:
- - 200 g mjöl;
- - 50 g socker
- - 100 g kylt smör;
- - en nypa salt;
- - 2 msk. mjölk.
- För äppelfyllning:
- - 2 äpplen;
- - 2 äggvitor
- - 50 g socker
- - 0,5 tsk kanel.
- - äppelskivor för dekoration.
Instruktioner
Steg 1
Blanda mjöl med socker och salt. Tillsätt bitar kallt smör (det är bättre att förskära det i små kuber och frysa) och gnugga snabbt allt med händerna tills det smuler. Tillsätt mjölk, knåda degen snabbt, rulla den till en boll, linda den i plastfolie och kyl i cirka 40 minuter.
Steg 2
Bak samtidigt äpplen i mikrovågsugnen eller ugnen tills de är mjuka och puré med en mixer. Tillsätt kanel och 3/4 av sockret i äppelmosen. Slå igen med en mixer.
Steg 3
Slå de vita separat i en ren skål tills det når toppar. Tillsätt resterande socker och slå igen för att lösa upp (du kan också använda pulveriserat socker).
Steg 4
Kombinera äggvita och äppelmos försiktigt med en spatel. Vår mousse är klar!
Steg 5
Dela upp degen i 6 delar och fördela på de färdiga tårtorna. Skicka till en ugn som är förvärmd till 200 grader och häll bönor på degens yta (bakningsmetod "med en belastning"), så att degen inte "sväller" under en kvart.
Steg 6
Ta bort baserna från ugnen, ta bort vikten, fyll tartletterna med mousse och, om så önskas, garnera med äppelkilar. Skicka den till ugnen i ytterligare 40 minuter och sänk temperaturen till 160 grader.
