Fisk stuvad i grönsaker är en otroligt god och hälsosam maträtt. Med denna metod för kulinarisk bearbetning behåller den den maximala mängden vitaminer, proteiner och andra värdefulla komponenter.
Fisk måste finnas i kosten för dem som övervakar sin kost och försöker följa en hälsosam livsstil. Den innehåller en stor mängd värdefulla proteiner, mineralföreningar, fettlösliga och vattenlösliga vitaminer.
Det finns många sätt att förbereda det på. Fisk stuvad i grönsaker är mycket populär. Ur näringssynpunkt är denna kombination perfekt. Regelbunden konsumtion av fisk och grönsaker hjälper till att kontrollera vikten.
Innan du fortsätter direkt tillagningen måste du tina fisken, om det behövs, och sedan skära den i biffar eller filébitar.
Experter rekommenderar att tina mat i luften, i en naturlig miljö. Ju långsammare denna process inträffar, desto mindre är förlusten av vävnadsjuice och proteiner, mikroelement, vitaminer upplösta i den.
För att skära i biffar ska den halvfärdiga produkten tvättas, skala bort fiskens yta, klippa av svansen, huvudet och ta sedan bort insidan och fenorna. Därefter måste slaktkroppen tvättas igen och skäras i bitar 2-3 centimeter tjock.
För att skära i filébitar måste du göra djupa snitt längs ryggraden på den färdiga slaktkroppen och sedan ta bort fileten från revbenen. Sedan kan den skäras i flera bitar. Det är inte nödvändigt att ta bort skinnet från filén, eftersom det är hon som inte tillåter att den sönderfaller under tillagningsprocessen. Lägg fiskbitarna i en djup skål, salta och låt stå vid rumstemperatur i 5-10 minuter.
I en djup stekpanna med en tjock botten är det nödvändigt att värma vegetabilisk olja och steka löken skuren i halva ringar och riven morötter på ett grovt rivjärn på den i 1-2 minuter. För att förbereda 600 gram fisk behöver du 1 medelstor lök och 1 morot.
Efter att löken har mjuknat, lägg fisken i pannan och stek den på båda sidor i 2-3 minuter.
En halv liten zucchini ska skalas, kärnas och skäras i kuber. Du måste också tärna en söt paprika och 2-3 tomater. Hackade grönsaker ska läggas i en kastrull, tillsätt salt, lite vatten och låt skålen simma på låg värme under ett slutet lock i 30 minuter.
Mycket lite vatten behöver tillsättas i pannan, eftersom grönsaker utsöndrar juice under tillagningsprocessen.
För att ge skålen en sur smak kan du lägga till lite tomatpasta i den under stegningen av grönsaker. I det här fallet är det inte nödvändigt att lägga till hackade tomater i pannan.
Fisk stuvad i grönsaker kan också tillagas i ugnen. För att göra detta steker du lökarna, morötterna i en kittel med tjocka väggar och lägg sedan i den hackade fisken, tomatpastan, hackade grönsaker, salt, kryddor och vatten. Därefter måste kitteln täckas med ett lock och placeras i en ugn som är förvärmd till 180 grader i 30-40 minuter. Under tillagningsprocessen måste du kontrollera mängden vatten. Det kan läggas till efter behov.
Fisk stuvad i grönsaker kan också tillagas i en långsam spis. För att göra detta, lägg alla ingredienser i skålen, tillsätt salt, kryddor och ställ in det lämpligaste läget.
