Delikat men rejäl kaninpaj kan göras till middag eller som mellanmål. Denna maträtt är perfekt för dem som inte gillar att äta för fet mat, eftersom kaninkött anses vara dietkött.
Det är nödvändigt
- För provet:
- - 1 glas mjöl
- - 150 g margarin;
- - en nypa salt;
- - 100 ml isvatten.
- För fyllning:
- - kanin
- - huvudet på en lök;
- - 200 g bacon;
- - 500 ml kycklingbuljong eller kokt vatten;
- - en timjan kvist;
- - 1 lagerblad;
- - salt och svartpeppar.
Instruktioner
Steg 1
För att göra smördeget, tillsätt salt i mjölet, lägg sedan margarinbitarna och hugga dem i små smulor med en kniv. Häll i isvatten och knåda degen.
Steg 2
Samla den resulterande smulande massan i en klump, lägg på en bräda och rulla ut i ett lager på 5 mm tjockt. Vik det i ett kuvert och rulla ut det igen - upprepa detta flera gånger. Skaka av överflödigt mjöl från degen, linda det i cellofan och lägg det i kylen i en halvtimme.
Steg 3
Under tiden separerar du kaninköttet från benen och skär i bitar. Stek i en stekpanna med hackad bacon och lök. Tillsätt sedan buljong och kryddor till dem. Simma i 20 minuter på medium värme.
Steg 4
Ta bort smördeget och rulla ut det flera gånger. Dela sedan upp den i två lager av bakform. Lägg en på botten och glöm inte att lämna sidorna.
Steg 5
Lägg påfyllningen ovanpå degen och täck den med det återstående lagret, nypa kanterna. Gör ett hål i mitten och skår från mitten till kanterna. Pensla en sluten smördegspaj med ett ägg och baka i förvärmd 180 ° C i cirka 40 minuter.
