Berry tartlets är en fantastisk festlig efterrätt. De ser väldigt eleganta ut på ett fat, de är praktiska att servera på en bankett eller buffébord. På sommaren förbereder du säsongens tårtor - till exempel med körsbär.
Det är nödvändigt
-
- För provet:
- 250 g mjöl;
- 120 g smör;
- 1 ägg
- 0,25 tesked salt;
- 30 g vaniljsocker.
- För grädde;
- 1 glas mjölk
- 1 ägg
- vanillin på knivspetsen;
- 7 teskedar socker;
- 2 msk mjöl.
- För fyllning och dekoration:
- 300 g körsbär;
- 2 msk körsbärssylt;
- florsocker;
- fräsch mint.
Instruktioner
Steg 1
Kakor kan göras av kommersiell deg, men hemlagade kakor är mycket godare. Skär smöret i skivor, tillsätt mjöl, vaniljsocker, ägg och lite salt. Pund alla ingredienser med en spatel eller blanda med en mixer med en degfäste.
Steg 2
Smörj korgformar av keramik eller metall med olja. Silikonformar behöver inte smörjas. Lägg en deg i varje och fördela den över botten och sidorna i ett jämnt lager. Arbeta snabbt - degen smälter i varma händer. Efter att ha fyllt i blanketterna, lägg dem i kylen i en halvtimme.
Steg 3
Ta bort korgarna och lägg dem på ett bakplåt. Klipp ut rutor från pergamentpapper, ordna dem i former. Toppa med torra bönor eller ärtor. Denna teknik hjälper till att hålla korgarnas väggar och botten tunna. Lägg bakplåten i en förvärmd ugn och baka kakorna tills de är mjuka. De borde få en gyllene färg. Ta bort de färdiga korgarna från ugnen, ta bort dem från formarna och kyl.
Steg 4
Gör en vaniljsås mjölk tårta grädde. Häll mjölk i en skål, värm den i mikrovågsugnen eller på spisen. Mala ett ägg med socker och vanilj i en kastrull. Tillsätt två matskedar mjöl, rör om blandningen grundligt och häll den varma mjölken i den. Värm massan tills den är tjock, rör om hela tiden. Ta bort kastrullen från värmen och kyl den färdiga grädden.
Steg 5
Välj stora, oskadade körsbär, ta bort svansarna. Skölj körsbären ordentligt med rinnande vatten och torka. Du kan använda hela bär eller ta bort frön från dem i förväg.
Steg 6
Lägg lite körsbärssylt på botten av varje tartett och sprid den försiktigt över botten och sidorna. Fyll kakorna med grädde och lägg försiktigt körsbären ovanpå. Lägg färdiga kakor på ett fat. Om så önskas kan de ströas lätt med pulveriserat socker eller garneras med färska myntablad.
