Traditionellt, i alla kulturer, är det festliga bordet full av alla slags rätter. Och snacks spelar en viktig roll i det. Men korrekt valda kan de mycket väl bli basen för menyn för ett högtidligt tillfälle. Dessutom är buffébord nu populära. Du kan förbereda och ställa in ett sådant bord med en liten summa pengar och ingen solid kulinarisk upplevelse.
När man kommer med en meny för ett buffébord måste man komma ihåg behovet av en mängd olika snacks. Det kan finnas vegetarianer och fastande människor, fisk och köttälskare på semestern. Någon kan komma efter jobbet, här behöver du goda snacks. Naturligtvis tvingar ingen dig att anpassa dig till alla gäster. Men vanligtvis för semestern är nära och nära och kära inbjudna, som du vill behaga.
Alla lätt att förbereda snacks kan grovt delas in i flera typer: grönsaker, ost, kött, fisk, frukt, kombinerat. De kan serveras på olika sätt. Det kan vara skivor, kanapéer, tårtor, rullar, smörgåsar. Rätter, färgglada spettar och pappersfrukter och paraplyer gör bordet ljust och festligt.
Vad kan man exakt förbereda för firandet?
Skivning
Skivning är det enklaste sättet att servera rätter till ett buffébord. Vanligtvis läggs flera versioner av samma typ av mat ut på tallrikarna. För en grönsaksplatta måste du tvätta tomater, gurkor, paprika i olika färger, sallad och örter. Placera salladsblad på en stor platt tallrik. Skär tomater med gurkor i skivor 0,5-0,7 cm tjocka. Tomater bör tas med en liten diameter med tät massa. Sedan, när de skivas, kommer de inte att släppa ut mycket juice, de kommer att behålla sin form och är praktiska att äta. Skär paprika i hälften, ta bort fröna och skär i remsor. Placera beredda grönsaker vackert på salladsblad. Det är bäst att göra detta "i en fläkt", alternerande tomater, gurkor och paprika. Garnera grönsakerna med persilja, koriander och dill. Men grönsaker ska inte saltas innan de serveras. Annars släpper de mycket juice och förlorar snabbt sitt vackra utseende. Det är bäst att lägga saltskakan på bordet. Då kommer varje gäst att kunna använda den.
För kallskuret måste du köpa två typer av korv, bakat fläsk, rökt bröst, alla köttdelikatesser du väljer. Skala allt, skär i tunna skivor, ordna på en tallrik, växelvis. Skivorna ska vara små, 2-3 bitar. Spett bör tillhandahållas för gästerna, med vilka du kan ta mat från en vanlig tallrik till en personlig, och vitt och svart bröd, skuren i små bitar och serveras på en separat tallrik.
Designprincipen för ost och fiskplattor liknar utformningen av pålägg. Det borde vara flera typer av mat, skuren i små bitar, snyggt placerad på en bred platt maträtt. Det är bättre att skära osten till buffén i små kuber.
Alla snitt kan dekoreras med örter, oliver och oliver, kapris. Citron fungerar bra som garnering för skivad fisk.
Tvätta äpplen, päron, apelsin, kiwi, persikor, druvor för fruktskivor. Skär äpplen, päron och persikor i skivor. Orange, tillsammans med skalcirklarna. Men kiwin måste skalas och skäras i skivor. Separera druvorna från huvudgrenen och bilda borstar med 3-5 bär. Det är bra om det är gropt.
När du köper produkter till fruktbordet, kom ihåg att användningen av disken ska vara estetisk och inte skapa problem för gästerna. Det är därför frukter och bär med frön sällan används till bufféer: körsbär, plommon, små nektariner, körsbärsplommon. När du använder dem finns det ett problem inte bara med benen utan också med den nuvarande saften.
Smörgåsar
Som förrätt till festbordet, förbered små, 2-3 bitar, smörgåsar. De kan göras på basis av svartvitt bröd. Sprid smör eller ostmassa på basen enligt receptet. Du kan lägga korv, fisk eller ostskivor på smörgåsarna. Men festbordet kräver också speciella smörgåsar.
Smörgåsar med varmt bröd och bacon
Ingredienser:
- Vitt bröd;
- bacon;
- keso;
- fjädrar av gröna lökar.
Smörgåsar med varmt bröd och bacon ser lite ovanliga ut. Och smaken av krispigt bakat bröd och aromatisk rökt bacon lämnar få människor likgiltiga.
För att göra smörgåsar, skär skorporna från skivor vitt bröd. Skär varje bit bröd i 4 bitar. Tvätta gröna lökar och hugga fint. Sprid sedan en brödskiva med ostmassa, strö över lök, täck med en andra brödskiva, tryck lätt på den.
Vik in en remsa bacon över varje par brödskivor. Lägg smörgåsar på ett djupt bakplåt, tidigare smurt med vegetabilisk olja. Baka smörgåsarna vid en temperatur på 180 ° C tills baconet är guldbrunt.
Varma saury smörgåsar
Ingredienser:
- 1 bagett;
- 1 burk konserverad saury;
- 2 kokta ägg;
- 100 g hård ost;
- 50 ml 33% grädde;
- salt.
I en djup skål, mala kokt ägg och saury tills en homogen massa erhålls. Vätskan från konserverna bör dräneras.
Blanda grädden i en separat skål med en nypa salt.
Skär bagetten i tunna skivor (ca 1 cm tjock). Smörj varje bit med grädde och lägg i äggfiskmassan med en tesked. Strö riven ost på smörgåsarna.
Lägg smörgåsarna i en förvärmd ugn till 180 ° C och baka tills osten börjar smälta. Det tar vanligtvis cirka 15 minuter.
Saltade smörgåsar
Trots sin enkelhet älskas svarta brödsmörgåsar och en bit saltad ister av alla. De är särskilt lämpliga om starka alkoholhaltiga drycker ska serveras på semestern. Du kan strö några av smörgåsarna ovanpå med hackade gröna lök.
Kanapéer
Canape är ett slags smörgås, ett litet mellanmål, helst kan det ätas i en bit. Det undre skiktet av kanapéer är oftast svart eller vitt bröd utan skorpa, kex, smördeg. Ingredienserna skärs i bitar av samma form, fästes tillsammans med en spett. Butikerna säljer specialformar för lockiga skärprodukter för kanapéer.
Canapes med ost och grönsaker
Ingredienser:
- 10 gropar oliver;
- 200 g fetaost;
- 5 körsbärstomater;
- 1 gurka;
- 3 salladsblad.
Tvätta tomaterna och gurkan. Skär tomaterna i hälften, gurkan - i halva ringar, fetaosten - i kuber.
På en spett, snö en oliv, en salladsremsa 1,5 cm bred, vikad i hälften, en tomat, fetaost och en gurka. Kanapéer kan serveras på bordet genom att fläta ut dem på en tallrik. Eller skär en gurka på längden, lägg den på en tallrik med en nedskuren, stick i spett med kanapéer.
Kanapéer med ostsallad och röd kaviar
Ingredienser:
- 0, 5 bagetter;
- 50 g röd kaviar;
- 50 g hård ost;
- 1 kokt ägg;
- 1 msk majonnäs;
- persilja;
- salt;
- malen svartpeppar.
Skär bagetten i 0,5 cm tjocka skivor, skär av skorporna. Stek snabbt baguettbitarna på båda sidor i en torr stekpanna tills de är gyllenbruna. Du behöver inte steka den så mycket!
Riv ost och ägg, salt och peppar, tillsätt majonnäs, blanda.
Lägg ostsallad på en bagett i ett lager på cirka 7-10 mm, jämna ut det med en kniv. Lägg 0,5 tsk i mitten av varje kanapé. röd kaviar.
Lägg tvättad och torkad persilja i ett tunt lager på en platt skål. Det kan ersättas med sallad, dill, koriander. Lägg kanapéer ovanpå i ett lager. Läcker ljus aptitretare är klar!
Kanapéer med kokt fläsk
Ingredienser:
- 250 g rågbröd;
- 250 g kokt fläsk;
- 1 färsk gurka eller tomat;
- Oliver och gropar oliver;
- persilja eller dill;
- majonnäs.
Skär brödet och kokt fläsk i lika stora rutor. Tvätta gurkan, skär i tunna cirklar.
Sprid brödet med ett tunt lager majonnäs, lägg en gurka, en skiva kokt fläsk, ett blad persilja eller en liten kvist dill på den. Lägg oliver på ena delen av kanapéerna och oliver på den andra. Fäst allt med en tandpetare, lägg på en bricka.
Fruktkanapéer
Den bereds snabbt och enkelt. Bitar av olika frukter av samma storlek spänns på en spett eller tandpetare. Dessa kan vara äpplen, päron, frölösa druvor, ananas, skalad kiwi. Innan du förbereder kanapéerna måste frukten tvättas. Om så önskas kan fruktkanapéer kompletteras med ostskivor av olika slag.
Tartlets
Tartlets är ett annat sätt att snabbt förbereda ett mellanmål till semestern. De säljs i bageri- eller konditorivarorna. Tartlets kan vara söta eller inte. Detta anges på förpackningen. Du måste välja dem beroende på planerad fyllning.
Vanligtvis fylls tartlets med färdig sallad och garneras med örter. Olivier är väl lämpade för detta ändamål; kyckling, svamp och ostsallad; ris sallad med krabba pinnar. Du kan använda någon av dina favoritsallader som fyllning. Det viktigaste är att det har en ljus smak, för Tartletterna är ganska neutrala i smak.
Rullar
Rullar är ett annat alternativ för att förbereda ett mellanmål för en semester. De kan göras av tunt pitabröd med olika fyllningar. För att göra detta sprider du pitabrödet på bordet, smörjer hela ytan med ett tunt lager majonnäs eller ostmassa. Hacka ingredienserna fint för att göra fyllningen och blanda. Placera fyllningen längs pitabrödets smala sida och uppta ungefär hälften av ytan. Rulla upp den ordentligt, lägg den på sidan på en skärbräda och låt den blötläggas i 2-3 timmar. Skär sedan rullen diagonalt i skivor av lika tjocklek och lägg dem på en tallrik.
Fyllningsalternativ:
- 300 g ost, 2 vitlöksklyftor, majonnäs;
- 400 g krabbpinnar, 3 kokta ägg, 150 g mjukost, 150 g majonnäs, salt, persilja och dill;
- 250 g lätt saltad lax, 250 g keso, 3 kvistar dill;
- 1 burk sardiner i olja, 2 kokta ägg, 2 bearbetad ost, majonnäs, dill;
- 300 g skinka, 200 g ost, 2 vitlöksklyftor, en massa sallad, majonnäs.
Grönsaksrullar
Ingredienser:
- 1 zucchini;
- 1 aubergine;
- vegetabilisk olja för stekning;
- salt;
- mjöl;
- 100 g majonnäs;
- 1 vitlöksklyfta
- 2 tomater.
Tvätta aubergine och zucchini. Välj rullarna unga, långa frukter med en diameter på cirka 8 cm. Skala zucchinin, skär den i längden i tallrikar som är ca 5 cm tjocka. Skär auberginen på samma sätt, blötlägg i saltat vatten i 1 timme, pressa.
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna. Häll mjöl på en platt tallrik, blanda det med en nypa salt. Doppa aubergine- och zucchini-skivor i mjölblandningen, stek på båda sidor tills de är gyllenbruna. Ta bort de stekta grönsakerna på pappershanddukar för att ta bort överflödigt fett.
Blanda majonnäs med riven vitlök, låt den brygga. Tvätta tomaterna och skär i skivor.
Smörj en skiva zucchini eller aubergine med majonnäs, lägg en skiva tomat på den breda kanten, rulla upp den. Lägg rullarna på en tallrik och servera.
