Cupcaken enligt detta recept visar sig alltid vara saftig och välsmakande. Om du tar bort nötterna och kaffe och lägger till vaniljextraktet får du basen för någon muffins. Du kan experimentera, till exempel att lägga kalk och kokos i degen.
Det är nödvändigt
- För muffins:
- - 175 g mjöl;
- - 175 g socker
- - 175 g smör;
- - 3 ägg;
- - 1 tsk bakpulver;
- - en nypa salt.
- För kaffetillsatsen:
- - 6 msk. skedar vatten;
- - 2 msk. matskedar snabbkaffe.
- För glasyr:
- - 70 g mörk choklad;
- - 1 msk. en sked grädde.
- För ett nöttillskott:
- - 30 g mandlar
- - 20 g cashewnötter.
Instruktioner
Steg 1
Ta ut smöret från kylskåpet en halvtimme innan du lagar det för att mjuka det. Vispa det med socker tills det är krämigt. Tillsätt ägg i smör, bakpulver, knåda tills det är jämnt.
Steg 2
Häll 6 msk varmt vatten över 2 msk snabbkaffe, rör om.
Steg 3
Hacka nötterna. Lägg dem till den smöriga äggmassan. Häll 4 matskedar kaffe där, blanda tills en homogen massa bildas. Häll mjöl i små portioner, blanda ordentligt.
Steg 4
Häll den färdiga degen i en 18 centimeter bakform. Placera i ugnen i 30-35 minuter. Förvärm ugnen till 180 grader. Du kan kontrollera kakans beredskap med en träpinne - den ska komma ut torr från mitten. Kyl den färdiga kakan, ta bort den från formen, överför den till en serveringsfat.
Steg 5
Bryt den mörka chokladen i bitar och smälta den i en kastrull över ett vattenbad. Tillsätt 10-20% grädde och häll i resten av kaffet. Rör om, koka i 1-2 minuter. Glasyren för cupcaken är klar.
Steg 6
Vänta inte på att frostet har svalnat, utan häll det över det färdiga kaffe- och nötkakan direkt. Du kan dekorera ovansidan av bakningen med vad som helst, till exempel konfekt strössel, som kan vara av de mest varierande.
