Pelamushi är en efterrätt relaterad till georgiskt kök. Pelamushi tillagas traditionellt från juice av mörka druvor och majsmjöl.
Det är nödvändigt
- - druvor - 1 kg
- - vatten - 1, 2 l
- - majsmjöl - 200 g
- - socker - 3 matskedar
- - valnötter för dekoration
- - valfri vanillin eller kardemumma - efter smak
Instruktioner
Steg 1
För att förbereda efterrätten, tvätta druvorna, ta bort bären från stjälkarna. Lägg de beredda bären i en kastrull och täck med vatten så att bären bara täcks något. Koka i några minuter, tills det är mjukt, sila buljongen. Bären måste krossas och pressas ut och läggas till buljongen. Kakan kan kastas.
Steg 2
Tillsätt socker till bärbuljongen. Du kan också lägga till lite vanilj eller kardemumma efter smak. Tillsätt tillräckligt med vatten så att den totala vätskevolymen blir 1,2 liter. Häll lite buljong i en separat behållare och kyla. Kombinera denna kylda buljong med majsmjöl och häll försiktigt i bulk. Rör om kontinuerligt för att undvika klump.
Steg 3
Placera kastrullen med buljongen på spisen och koka på låg värme, rör om hela tiden i 15 till 20 minuter. I slutet av tillagningen, när blandningen har förtjockats tillräckligt, måste du rör om ganska kraftigt så att skålen inte brinner eller klumpar uppstår.
När massan är klar skiljer den sig från kastrullens sidor, vilket är tydligt synligt.
Häll den heta massan i formar, kyla och kyl i 10 - 15 minuter.
