Fransk öppen pajquiche är ovanligt öm och tillfredsställande. Det kan finnas många variationer av en öppen paj, men traditionellt görs den med en fyllning av ägg, ost och grönsaker som hälls över degen. Tomater tillför saft till quiche, och matlagning är väldigt enkelt.
Det är nödvändigt
- - 200 g Roquefortost
- - 3 ägg
- - 4 stora tomater
- - 200 g broccoli
- - 2 tsk senap
- - 300 ml mjölk
- - 30 g vetemjöl
- - 30 g smör
- - 500 g mördegsdeg
Instruktioner
Steg 1
Värm ugnen till 180 grader, strö en rund ugnsform med mjöl, lägg den färdiga köpta mördegsdegen i den och fördela den jämnt över hela ytan. Placera i ett förvärmt skåp i tjugo minuter. Ta bort den färdiga kakan från ugnen, sänk temperaturen till 160 grader.
Steg 2
Häll mjöl och smör i en liten kastrull, häll mjölk, rör om, koka på medelhög värme, koka sedan, rör om i tre minuter, ta bort från värmen och tillsätt senap, rör om igen.
Steg 3
Skölj och dela upp i små broccolifloretter, lägg i en kruka med kokande vatten och koka i fem minuter, töm i ett durkslag, skölj med isvatten och töm.
Steg 4
I den beredda mördegskakan, lägg försiktigt broccoli, liksom två hackade tomater, två tredjedelar av riven ost.
Steg 5
I en kastrull med mjölkblandning, tillsätt vispade ägg en efter en, peppar och salta blandningen, häll påfyllningen med den resulterande blandningen, toppa med kvarvarande Roquefort.
Steg 6
För att dekorera ostquiche, lägg cirklarna från de två kvarvarande tomaterna, lägg pajen i ugnen och baka i en halvtimme tills den är gyllenbrun. Låt den färdiga quichen svalna något, servera med basilikablad eller gräslök.
