Rissallad är så tillfredsställande att den passar som en sidrätter med en varm maträtt. Denna aptitretare av ris och sparris, utsökt och öm, kan dock glädja dina gäster och överraska dig med den ovanliga orientaliska smaken av riktig risotto.
Det är nödvändigt
- - 100 g ris,
- - 300 g stjälkar vit sparris,
- - 2 msk. halvtorrt vitt vin,
- - 20 g smör,
- - 2 msk. solrosolja,
- - basilikumgrönsaker,
- - 50 g malda mandlar,
- - 1 ST. lök
- - 1 tsk Sahara,
- - salt att smaka.
Instruktioner
Steg 1
Börja laga rissallad med buljong - saltvatten, tillsätt socker och smör. Koka upp vattnet och placera omedelbart de skalade vita sparrisstjälkarna i det. Koka sparrisen i buljongen i högst 15-20 minuter. Utan att tömma buljongen, ta bort grönsaken från buljongen och skär den på längden i små cirklar.
Steg 2
Skala och finhacka lökarna. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och tillsätt hackad lök och rå ris till den. Stek den framtida rissalladsbasen tills den är gyllenbrun. Nu kan du hälla vitt vin i pannan och blanda väl med innehållet.
Steg 3
När vinet har avdunstat helt från pannan, häll lite sparrisbuljong i det stekte riset och värm pannan med ris under omrörning tills den är kokt. Rissalladen, eller sparrisrisotto, är nästan klar.
Steg 4
Blanda det färdiga riset med sparrisbitar, hackade mandlar och smör. Täck ris sallad med lock och låt stå på den varma spisen i ytterligare 5 minuter. Krydda med salt efter smak och strö över hackade örter på sparris risotto.
