En söt efterrätt dekorerad med en eldfågel kan bli en helt bra historia eller en saga som gästerna kommer ihåg länge.
Det är nödvändigt
- För två kexkakor:
- - 12 ägg
- - 400 g mjöl;
- - 400 g socker.
- För äpplekräm;
- - 3 äpplen;
- - 100 ml grädde
- - 1-2 matskedar socker;
- - 200 g smör.
- För citronkräm:
- - 1 citron;
- - 100 g socker
- - 200 g smör;
- - 1 äggula.
- För chokladfudgen:
- - 200 ml mjölk
- - 200 g svart choklad (70% kakao);
- - 30 g socker
- - 30 g smör.
- För registrering:
- - vit choklad;
- - kandurin (pärlemorskimrande pigment);
- - silver sockerbollar.
Instruktioner
Steg 1
Gör kexkakor. För en skorpa, slå sex äggvitor tills de är fluffiga. Fortsätt att slå, tillsätt 200 g socker i portioner. Vispa äggulorna separat, tillsätt 200 g siktat mjöl till de vita.
Steg 2
Rör uppifrån och ned och lägg degen på ett 27 mm bakplåt kantat med pergament. Baka i en förvärmd ugn till 180 ° C i 30 minuter. Baka den andra kakan på samma sätt. Efter kylning, skär en kaka i hälften, den andra i tre delar.
Steg 3
Gör citronkräm. Pressa saften från en citron, blanda med en tesked riven citronskal, tillsätt sedan sockret, riven med äggula. Koka blandningen på låg värme tills den är tjock. Kyl ner det. Vispa det mjukade smöret tills det är fluffigt, tillsätt en sked citronkräm under omrörning.
Steg 4
Förbered din äpple vaniljsås. Skala äpplen och riv, tillsätt socker, grädde och koka på låg värme tills det är tjockt. Kyl vaniljsåsblandningen och blanda i portioner (sked) med vispat smör. Mätt kakorna med sirap och borsta omväxlande med citron- och äpplekräm. Placera kakan i kylen i en timme.
Steg 5
Gör en chokladfondant. Koka mjölk, tillsätt hackad choklad, tillsätt socker, rör om med smör och låt sjuda tills det är jämnt. Häll chokladfondanten över den kylda kakan.
Steg 6
Smält vit choklad i ett vattenbad för chokladkanten. Häll lite av chokladen på en pergamentremsa som är lika med längden och höjden på kakans sida.
Steg 7
Forma kvarvarande choklad i en Firebird. Gör överkroppen från plastens överraskningspaket och fjädrarna - genom att rita konturer på filen med choklad, fyll i dem. Kombinera de kylda chokladbitarna på kakan med droppar smält choklad. Applicera kandurin på chokladen med en mjuk borste.
