Om du följer instruktionerna får du läckra och mjuka muffins med plommonbitar. De är idealiska för familjetedrinkning. Du kan dekorera de färdiga bakverkarna efter eget gottfinnande: täck med söt glasyr eller strö bara med strösocker.
Det är nödvändigt
- För sex portioner:
- - 300 g mjöl
- - 300 g plommon
- - 125 g socker;
- - 80 g smör;
- - 10 g vaniljesocker;
- - 3 ägg;
- - 3 msk. skedar konjak;
- - 1 msk. en sked pulveriserat socker;
- - 2 tsk bakpulver;
- - en nypa salt.
Instruktioner
Steg 1
Dela äggen i äggulor och vita. Vispa äggulorna med socker och vaniljsocker. Smält smöret, kyl det, blanda med konjak (lägg inte konjak om du gör muffins för barn), lägg till vispade äggulor.
Steg 2
Sikta mjöl med bakpulver, tillsätt den vispade massan. Vispa äggvita separat och kombinera med den resulterande degen.
Steg 3
Skölj plommon, skär var och en av dem och ta bort fröna. Lämna 6 halvor, skär resten i kuber, lägg till degen, blanda. Skär de återstående halvorna av plommon i tunna skivor.
Steg 4
Smörj muffinsformar med smör eller lina med pappersformar, 2/3 fulla med deg. Pressa in flera skivor plommon uppifrån. Koka muffinsna vid 180 grader i 30-40 minuter. Kyl sedan de beredda muffinsna med plommon, ta bort dem från formarna, strö över pulveriserat socker.
