Den stekte svärdfiskbiffen är väldigt lätt att laga, och fisken är öm, saftig och otroligt god när den tillagas i två steg: stek först portionerna i en kastrull och lägg dem sedan redo i ugnen. Regelbunden stekning kan göra den för stel på utsidan.
Det är nödvändigt
- - 2 citroner;
- - 1 gäng timjan;
- - 1 röd kaka med varm pepperoni
- - 3 matskedar olivolja
- - 2 vitlöksklyftor
- - 4 svärdfiskbiffar (150 g vardera);
- - salt, vitpeppar.
Instruktioner
Steg 1
Häll kokande vatten över citronerna, torka med en handduk och använd ett rivjärn för att ta bort en matsked skal från dem. Skiv citronerna i 5 mm tunna skivor.
Steg 2
Skär pepperoni-bågen i hälften och ta bort fröna. Skölj halvorna och hugga fint. Skölj timjan, skaka av vattnet, finhacka två matskedar av bladen.
Steg 3
Värm en matsked olivolja i en stekpanna. Lägg zest, pepperoni och örter i en stekpanna. Skala vitlöksklyftorna och passera genom en press.
Steg 4
Stek allt under konstant omrörning på låg värme i ungefär två minuter, ta sedan bort pannan från värmen och lägg i en varm ugn och torka av den med en pappershandduk.
Steg 5
Tvätta fiskbiffar och torka. Krydda med salt och strö över nymalen vitpeppar. Värm resterande olivolja i en stekpanna och stek fiskbitarna i den tills de är gyllenbruna på medium värme, 2-3 minuter på varje sida.
Steg 6
Ta sedan bort fisken från pannan, linda den löst i folie och lägg den i en varm ugn förvärmd till 180 ° C.
Steg 7
Dela citronkilarna i portioner i en stekpanna och stek i 3-4 minuter på varje sida. Ta bort foliens svärdfisk och lägg på tallrikarna tillsammans med de rostade citronskivorna.
Steg 8
Sked pepperoni- och timjanblandningen över fiskbiffarna och sprid jämnt. Dekorera biffarna med de återstående timjanbladen. Servera nudlarna eller pommes frites som tillbehör.
