För alla älskare av lever och svamp föreslår jag att du kombinerar dessa produkter i en utsökt maträtt. Saftig lever och aromatiska svampar är alltid en utsökt kombination.
- 400 gr. kycklinglever,
- 2 msk. l. vetemjöl,
- 2 st. äggula,
- 150 g hård ost
- 1 ST. söt paprika,
- 1 huvud lök,
- 200 gr. champignons,
- 2 msk. l. gröna ärtor på burk,
- 4-5 st. torkade aprikoser,
- 200 ml grädde (10%),
- vegetabilisk olja för stekning,
- salt, svartpeppar efter smak.
Tvätta levern under rinnande vatten, häll över med kokande vatten, torka och steka i vegetabilisk olja, krydda med salt och peppar.
Skala löken och hugga i halva ringar, frigör paprika från frön och hugga i remsor, skär torkade aprikoser i remsor, champinjoner - i skivor, lägg allt i levern och blanda väl. Simma lite, häll sedan i grädden och låt den svag värma tills den är öm.
Lägg blandningen i en form. Riv ost på ett grovt rivjärn, tillsätt 2 äggulor, mjöl och knåda en tjock deg. För den genom en köttkvarn, låt den torka något, smula den i små bitar och strö över formens innehåll. Lägg gröna ärtor på toppen.
Lägg formen i en förvärmd ugn till 200 grader i 15 minuter, så att degen blir lite brunad.
