Semifredo är en traditionell italiensk efterrätt. Detta är mjuk hemlagad glass med olika tillsatser - nötter, kakor, choklad, kanderad frukt, färsk frukt. De nödvändiga ingredienserna i denna efterrätt inkluderar tung grädde och färska ägg.
Det är nödvändigt
- - 500 g kiwi;
- - 350 ml grädde, 33% fett;
- - 250 g mascarpone;
- - 150 g rörsocker;
- - 4 ägg
- - 20 g vaniljsocker;
- - 10 g gelatin
- - 3 msk. matskedar pulveriserat socker.
Instruktioner
Steg 1
Lös upp gelatin i 1/3 kopp vatten (kallt), låt stå i en halvtimme, smält sedan i mikrovågsugnen - 1 minut räcker.
Steg 2
Skala kiwin, mala i en mixer med pulveriserat socker till puré. Tillsätt gelatin, rör om tills det är jämnt. Häll hälften av kiwimuren i en form, kyl i 20 minuter.
Steg 3
Separera äggulorna från proteinerna. Mosa äggulorna med socker, lägg i ett vattenbad. Vispa med en mixer i 5 minuter tills socker löser sig, svalt. Tillsätt mascarpone till äggkrämen. Vispa grädden separat och tillsätt till grädden, vispa tills den är jämn.
Steg 4
Vispa äggvitor med vaniljsocker tills topparna. Injicera proteinerna i grädden med en spatel.
Steg 5
Lägg lite av grädden i en skål på kiwimosen. Placera i frysen i 30 minuter. Sprid sedan resten av puréen på toppen, lägg på smörkrämen på den.
Steg 6
Täck formen med folie, lägg i frysen över natten. Håll den färdiga efterrätten i kylen i 40 minuter innan du serverar den.
