Äggost är en lätt och hälsosam behandling som passar bra med färska grönsaker och de första vårörterna. Låt oss lära oss att laga det.
Det är nödvändigt
- Färsk mjölk och kefir - 1 liter vardera. Det är bättre att välja mer fet mjölk - detta gör osten mer öm.
- 6 ägg. Du kan ta mer om äggen är små.
- Salt.
- Torra grönsaker av dill, persilja (valfritt).
Instruktioner
Steg 1
Delikat och aromatisk äggost är en sällsynt gäst på vårt bord, men i vissa europeiska länder är den mycket populär. Äggost smakar som en omelett, men är tätare och smakligare. Det är utsökt med färska grönsaker och första örter, på toast eller färskt krispigt bröd. Det är också utsökt i sallader med färska grönsaker. Du kan också servera det som ett dessertalternativ - med kanel och socker.
Traditionellt gjordes denna ost på våren och sommaren, och för beredningen användes speciella lerformar med hål för att dränera överflödigt vassle.
Steg 2
För att göra äggost, värm mjölken till cirka fyrtio grader (droppa mjölken försiktigt på handleden - den ska vara behagligt varm men inte varm). Tillsätt kefir till mjölk, blanda. Rör om äggen i en separat skål tills de är jämna, salta. Du kan lägga torra örter till blandningen.
Steg 3
Häll äggblandningen i mjölkblandningen, värm lite. Blandningen curdlar - separeras i vassle och små vita flingor. Kasta osten på en sikt, dränera bort överflödig vätska och lägg osten under förtryck i flera timmar. Förtrycket bör inte vara särskilt stort. Dessa produkter räcker för ett halvt kilo färdig ost.
