Konserverad sallad behöver inte göras för vintern. Den mest utsökta salladen erhålls från de första vårgrönsakerna, som vi skickar till burken. Och hela sommaren och hösten kommer vi att njuta av konserver.
Det är nödvändigt
- För 10 halvlitersburkar:
- - 2 kg gröna eller bruna tomater,
- - 1 kg söt paprika
- - 500 gram morötter,
- - 500 gram lök,
- - 200 gram persiljerot
- - 30 gram persilja,
- - 500 ml vegetabilisk olja,
- - 100 gram salt,
- - 300 ml bordsvinäger,
- - 10 allspice ärtor,
- - 10 ärtor av svarta bittra pepparkorn,
- - 10 nejlika stjärnor,
- - 10 lagerblad.
Instruktioner
Steg 1
Tvätta tomaterna och skär i 4-6 bitar. Ta bort frön från peppar, skölj och skär i små bitar. Hacka persiljagrönsakerna, hugga morötterna och persiliroten i remsor och hacka löken i tunna ringar.
Steg 2
Koka vegetabilisk olja i 5-7 minuter och svalna lite. Värm burkarna, häll varm olja i dem och lägg 1 ärta med kryddpeppar och peppar, en kryddnejlika, varje lagerblad.
Steg 3
Blanda tomater med peppar, persilja, morötter, persilirot och lök. Tillsätt salt och vinäger.
Steg 4
Placera beredda grönsaker och vinäger tätt i burkar med vegetabilisk olja. Placera locken på burkarna och sterilisera i kokande vatten i cirka 50 minuter. Rulla upp de kylda burkarna.
