Ett originellt vitaminsalladsnack kan göras med mogen zucchini och avokado.
Cikoria läggs till skålen, som kan ersättas med radichiosallad; dragon och kryddor används för pikant. Hasselnötter tillför mättnad till mellanmålet. En speciell salladsdressingsås tillagas med Dijon-senap, citronsaft och jordnötssmör. Vi behöver:
-375 g mogen zucchini
-365 g mogen avokado
-1 ST. cikoria
-100 g skalade hasselnötter
-2 st. kvistar av dragon
-25 g citronsaft (färsk).
-Salt, peppar (malet) tillsätts efter smak.
För att göra dressingsåsen behöver du:
-18 g juice (ta citron)
18 g senap från Dijon
-50 g nötsmör.
Kulinarisk teknik:
1. Skalad mogen zucchini skuren i skivor. Blanda Dijonsenap med citronsaft i en skål, tillsätt nötsmör. Den resulterande såsdressingen hälls över skivor av zucchini, låt grönsakerna brygga i en sådan marinad i en halvtimme och lägg dem i kylen.
2. Avokado (skalad) skuren i skivor, strö över citronsaft för att förhindra brunning. Dragon och cikoria blad tvättas och torkas.
3. I en skål kombinerar du zucchini-skivorna med blötläggning med avokadoskivor, salt (efter smak), tillsätt peppar, blanda med cikoria / radikosallad.
4. Hasselnötter (skalade) stekas i ugnen genom att placera nötterna på ett bakplåt. Nötter stekas i 17 minuter vid en temperatur på cirka 145 grader. När hasselnötterna har svalnat krossas de grovt.
5. Stekta hasselnötter läggs till salladen tillsammans med dragonens löv. Servera aptitretaren i portioner eller på en platt bred salladsskål. För skönhet kan du lägga persilja till en färdig salladsförrätt med zucchini och avokado. Läcker sallad är klar.
