Dekorerad med kanderade primula och violer som frostiga ädelstenar, kommer denna härliga, skarpa vita tårta att förtrolla dina gäster. Och detta är inte konstigt - även under medeltiden ansågs en känslig violett vara en blomma av förförelse och flirta.
Det är nödvändigt
- För provet:
- - 4 ägg
- - 75 g mjöl
- - 150 g smör;
- - 125 g mandlar
- - 1 tesked vaniljextrakt;
- - 1 tsk bakpulver
- - 150 g fint kristallint socker.
- För grädden:
- - 350 g florsocker
- - 75 g vitt fast vegetabiliskt fett;
- - 2 matskedar mjölk
- - 75 g smör;
- - 1 tesked vaniljextrakt.
- För dekoration:
- - kanderade blommor av primula och små violer
Instruktioner
Steg 1
Gör en kexdeg. Vispa smör och socker tills det är fluffigt. Efter att ha separerat de vita från äggulorna, skaka dem med vaniljextraktet. Vispa de vita separat tills mjuka toppar.
Steg 2
Tillsätt siktat mjöl med bakpulver, malda mandlar i oljeblandningen, blanda noggrant. Därefter tillsätt först en matsked vispade vita för att mjuka upp degen lite och rör sedan försiktigt in resten.
Steg 3
Häll den färdiga degen i en 20,5 cm diameter form, släta ytan. Baka i en förvärmd ugn till 180 ° C i cirka 50 minuter.
Steg 4
Testa bakverkets beredskap på en torr sticknål. Låt stå i pannan i 30 minuter och vänd på ett stativ tills det svalnar helt.
Steg 5
Gör en oljekräm. För att göra grädden snövit, slå det mjukade smöret med vegetabiliskt fett tills en homogen krämig massa bildas. Efter eget gottfinnande kan du laga en klassisk smörkräm.
Steg 6
Sikta florsocker i den oljiga blandningen i portioner. Häll sedan i mjölken och häll i vaniljextraktet, vispa hela tiden ordentligt.
Steg 7
Skär kexet i två kakor, belägg dem med lite av grädden. Samla kakan. Sprid kvarvarande grädde över kakan på alla sidor, med en rundad kniv för att krulla lätt.
Steg 8
Använd kanderade blommor för att dekorera kakan. Hitta hemblommor som inte är kemiskt befruktade. Skölj dem i vatten och torka.
Steg 9
Doppa försiktigt i den fluffiga äggviten eller borsta över alla kronblad med en mjuk borste. Strö med fint socker genom en sil, skaka av överflödet, lägg på en tallrik.
Steg 10
Låt torka på en varm plats (det kan ta 1-2 dagar på ett torrt ventilerat område). För att påskynda torkningsprocessen kan du använda en ugn med en öppen dörr, uppvärmd till 60-90 ° C.
Steg 11
Dekorera kakan med kanderade blommor innan du serverar den.
