Solyanka kokas i starka buljonger. Det finns flera typer av dem, förutom kött kan du också laga fisk eller svampkål. Denna maträtt har en kryddig skarp smak och är mycket näringsrik.
Det är nödvändigt
-
- 2 liter vatten;
- 1 ST. lök;
- 100 g inlagda gurkor;
- 50 g kapris;
- 50 g oliver;
- 50 g oliver;
- 50 g nötköttstunga;
- 50 g njurar av nötkött;
- 50 g nötkötthjärta;
- 50 g korv;
- 2 msk tomatpuré;
- 1 msk vegetabilisk olja;
- 2 msk gräddfil;
- 1 citron;
- gröna efter smak;
- salt att smaka;
- kryddor efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Ta bort urea, fett och film från njurarna i nötkött och blötlägg i kallt vatten i 6-8 timmar. Byt vattnet varannan timme. Lägg sedan i en kastrull, häll kallt vatten, koka, töm, fyll i en ny och koka i den tills den är öm. Skölj de färdiga knopparna med kallt vatten. Häll buljongen.
Steg 2
Skär hjärtat på längden, blötlägg i kallt vatten i 2 timmar, skölj sedan ordentligt och dopp i kokande vatten, salt i slutet av tillagningen, häll buljongen.
Steg 3
Placera noggrant tvättat nötkött eller kalvkött i kokande vatten. Koka den tills den är öm i 1, 5 till 4 timmar. Kalvköttstången lagar mycket snabbare än nötköttstungan och smakar mer känslig. Efter 1, 5 timmar, genomtränga den med en kniv, om genomskinlig juice släpps ut från tungan - tungan är klar, om ichor, bör du laga den ytterligare. När tungan är klar tar du bort den från buljongen och sänker ner den i kallt vatten för att göra det lättare att ta bort huden. Ta bort tungan. Nötköttsbuljongen visar sig vara välsmakande och rik, använd den som en bas för en gaddepodge.
Steg 4
Skala korv eller kokta korvar ur förpackningen, skär i tunna remsor. Skär slaktbiprodukterna i tunna skivor och blanda med korven.
Steg 5
Skala ett medelstort lökhuvud, hugga tunt i remsor och stek i vegetabilisk olja tills det är guldbrunt.
Steg 6
Skär de inlagda gurkorna i kuber med kaprisstorlek. Skär oliver och oliver i ringar.
Steg 7
Lägg tomatpastan i en stekpanna och stek i ca 3-5 minuter, rör om hela tiden tills den blir mörkröd.
Steg 8
Koka buljongen, lägg den sauterade tomatpastan i den, rör om den ordentligt. Lägg samtidigt kött- och kobassnitt, lök, gurkor, kapris och simma i 20 minuter. Tillsätt sedan salt, kryddor, oliver, oliver och gräddfil och låt sjuda ytterligare 5 minuter.
Steg 9
När du serverar i en soppskål, häll en del av brodden, lägg en cirkel citron och strö över hackade örter.
