Mango curd parfait är en fransk maträtt. Delikatessen visar sig vara luftig, öm, lätt och mycket välsmakande. Parfait smälter bara i munnen.
Det är nödvändigt
- - 250 ml grädde
- - 400 g keso
- - 250 g brunt strösocker
- - 1 mango
- - 2 tsk baileys likör
- - 6 st. småkakor
- - 50 g pistaschmandlar
Instruktioner
Steg 1
Mala först det bruna granulerade sockret till ett pulver i en mixer. Vispa sedan grädden och florsocker tills det är ett fast skum.
Steg 2
Tillsätt keso och sprit, vispa med en mixer i 1-2 minuter.
Steg 3
Lägg ett litet lager krämig ostmassa i en ugnsform och släta över ytan.
Steg 4
Skölj mango väl, skala sedan den och hugga i en mixer tills den är puré. Doppa kakorna bra på alla sidor i mangopurén. Och lägg ut kakorna i det andra lagret. Sedan igen den krämiga ostmassan och ett lager kakor. Gör detta mot formens kanter, det sista lagret ska vara en krämig ostmassa.
Steg 5
Förvara parfait på en kall plats över natten. Vik in mangopuréen i plastfolie och kyl. Dra ut parfaiten, garnera med pistaschmandlar och mangopuré.
