Broccoli munkar kommer att tilltala hela familjen, särskilt barn. Munkar har en kryddig, sötaktig smak med en lätt surhet. Denna aptitretare passar bra med grönt te och äppeljuice.
Det är nödvändigt
- - 850-950 g broccoli eller blomkål
- - 650-700 g mjöl
- - 10-15 g färsk jäst
- - 1 ägg
- - 110-120 g citronskal
- - socker
- - salt
- - nymalen svartpeppar
- - 700-800 ml raffinerad vegetabilisk olja
- - 110-120 ml citronsaft
Instruktioner
Steg 1
Lös upp jästen i en liten mängd varmt vatten med socker, låt stå i 7-11 minuter och rör sedan om med mjöl. Tillsätt ytterligare ett glas vatten, ägg, socker, lite peppar, citronskal och salt i slutet, knåda degen.
Steg 2
Överför den färdiga degen till en kopp, täck med en pappershandduk och värm i 2, 5 timmar tills den fördubblas i storlek. Dela broccoli i blomställningar, skär lite och koka i kokande saltat vatten i 3-5 minuter. Lägg sedan blommorna i en kopp och svalna.
Steg 3
Tillsätt broccoli till den färdiga degen och blanda lite. Värm vegetabilisk olja i en högkantad stekpanna. Smörj en slev med olja och häll upp en liten mängd broccoli deg med den, doppa degen i djupt fett.
Steg 4
Stek munkar tills de är guldbruna och sprider sig på en platt skål. Torka av överflödig olja med en pappershandduk. Servera varm, fuktad med citronsaft.
