Östlig mat är inte bara grill, pilaf och kinesiska sallader. Det orientaliska köket är så mångsidigt och extraordinärt att du vill prova alla recept för att njuta av den rika smaken och doften av välkända rätter.
Kinesiska köket är en mängd olika originella och extraordinära rätter från de mest kända produkterna. Du behöver inte beställa eller köpa några super dyra och sällsynta ingredienser i butikerna. De flesta produkter för matlagning av kinesisk mat har redan blivit bekanta och vanliga. Det är inte nödvändigt att leta efter bambuspiror och andra exotiska ämnen på borden. Det finns klassiska recept, testade och smaker från många kinesiska matälskare. Det finns rätter i det kinesiska köket som är helt anpassade till det slaviska köket och har helt rotat på inhemska bord. Och kinesiskt fläsk är en av dem.
Fläsk är ett av de mest populära kötten i det kinesiska köket. Det läggs till alla sallader och varma aptitretare och huvudrätterna av fläsk är inte ovanligt för kineserna.
För att fläsk i kinesisk stil ska bli god och original måste du välja rätt recept och verkligen utvärdera din styrka. Du bör inte genomföra den mest komplicerade modifieringen av denna maträtt, vars recept innehåller mer än ett dussin ingredienser. I själva verket, på kinesiska, som i alla andra rätter, har varje hemmafru, varje kock sina egna hemligheter med rik smak och gudomlig arom. Välj enkla recept som tilltalar dina ingredienser.
Recept för delikat sött surt fläsk på kinesiska:
- Fläsk, tärnad 1,5 cm - 1 kg (inget fett);
- lök, morötter, ananas, paprika - 1 st vardera (liten ananas, cirka 300 g);
- potatisstärkelse - 3 matskedar;
- tomatpuré - 1 matsked;
- vitlök utan kärnor - 3 tänder;
- farinsocker - 125 g;
- vegetabilisk olja - för stekning, cirka 1 matsked;
- vinäger (ris är perfekt, men du kan ta det vanligaste) - 1 msk.;
- sojasås - 1 tsk
En wok är det bästa valet för att förbereda kinesisk mat. Det är i det att alla ingredienser kommer att stekas mycket snabbt och korrekt. Om du inte har en wok kan du ta en vanlig mycket djup stekpanna, helst gjuten av gjutjärn.
För att laga fläsk på kinesiska blandas stärkelse, 1 msk. l. ananasjuice, vinäger, tomatpuré, socker. Bitar av fläsk doppas i denna deg och stekas i olja som värms upp för att röka. Oljan bör värmas upp till en sådan gräns när ett par ögonblick till - och rök kommer att gå. Så fläsket kommer att visa sig i en fantastisk krispig skorpa, och insidan blir öm och mjuk. Och saften från köttet läcker inte genom skorpan. När du har tagit bort köttet steker du grönsakerna och ananas i tunna remsor i samma olja där fläsket kokades. Det är nödvändigt att steka mycket snabbt så att mjuka grönsaker inte brinner, rör om oftare. Ta bort grönsaker, tillsätt sojasås till olja. Blanda fläskköttet med resten av ingredienserna och häll över såsen.
Ofiltrerad öl är perfekt för sådant fläsk i kinesisk stil, men det är bättre att vägra stark alkohol, inklusive skull. Öl eller vin förstärker bara produktens smak, låter hela smakbuketten utvecklas och ger dig bara en magisk eftersmak. Och stark alkohol kommer bara att bränna smaklökarna och förstöra hela intrycket av maträtten. Du kan också laga risnudlar till kinesiskt fläsk, som passar perfekt i skålen.
