Saftig orange frukt vinkar med friskhet och arom. Denna positiva frukt uppmuntrar dig och glädjer med färgens ljusstyrka. Du kan äta det inte bara färskt. Den är lämplig för att göra sylt, gelé och till och med kanderad frukt. Som smakämne används apelsin i stor utsträckning vid matlagning.
Matlagning citrus sylt
Ingredienser:
- 1 kg apelsiner
- 2 glas vanligt vatten
- 1, 2-1, 5 kg strösocker.
Endast hela och oskadade apelsiner (med skal) ska väljas för att göra syltet. Frukterna ska blancheras i vatten uppvärmt till 90 ° C i fem till åtta minuter. Därefter måste apelsinerna skäras över kornet i cirklar (utan att skalas av). Alla ben måste också tas bort.
Vattnet i vilket apelsinerna blancherades får inte användas. All bitterhet är koncentrerad i den.
Från vatten och socker måste du göra en vanlig sirap och hälla över apelsinmuggar. I denna form lämnas cirklarna i 3-4 timmar för impregnering. Sedan, i flera steg (vanligtvis räcker det med fyra), tillagar de syltet och låter det stå i eld i 10-15 minuter.
Den färdiga produkten hälls i beredda burkar.
Kanderade skal
Apelsinskal innehåller också många eteriska oljor som ger en specifik energigivande doft. Efter att ha ätit saftiga frukter kvarstår ofta hela berg av sådana skorpor. För att inte kasta dem, utan att sätta dem i bruk, använd receptet för att laga kanderad frukt från apelsinskal. För att förbereda dem måste du ta:
- 1 kg apelsinskal
- 4-5 glas vatten;
- 1,5 kg strösocker.
För beredning av kanderad frukt används endast skalen av tjockhudade apelsiner.
Skala av apelsinerna och skär dem godtyckligt i kuber eller någon annan form. Häll sedan allt över med kallt vatten och låt det stå i ett par dagar. Byt vatten dagligen.
Efter denna procedur måste skorporna hällas med kallt vatten och sättas i eld. Koka tills skorpan är mjuk. Därefter måste vattnet tömmas och produkten får torka. Sedan bör du laga kanderad frukt i beredd sirap tills den är kokt. När skorporna är kokta ska sirapen svalna.
För sirap hälls socker i vatten och kokas över elden och löses helt upp.
I nästa steg av matlagningen, täck en stor skål med papper och strö över strösocker. Varje kokt bit ska läggas på papper och rullas i socker. Färdiga kanderade frukter ska torka helt. Sedan placeras de torkade skorporna tätt i en torr burk och förseglas med ett plastlock. Förvara en sådan produkt torrt.
Och naturligtvis är en mogen och saftig apelsin bra för juicer. Frukten skärs helt enkelt över halva kornet och pressas ut med ett plastverktyg som vanligtvis ingår i en mixer eller matberedare. Om så önskas kan saften pressas ut för hand.
