Inte bara fjäderfä utan även kött kan tillagas i sås "kachyatori" eller "jakt". Italienare som går på jakt kan glömma tändstickor och salt, men de tar definitivt en burk med konserverade tomater med sig.
Det är nödvändigt
- - 4 kycklingklubbor
- - 150 g bacon;
- - 4 kycklinglår
- - 1 lök;
- - salt peppar;
- - 1 lagerblad;
- - 3 vitlöksklyftor
- - 50 g olivolja
- - 100 ml torr vermouth;
- - 0,5 teskedar socker;
- - 100 g små svampar
- - 1 kvist oregano och rosmarin;
- - 800 g konserverade tomater (hackade);
Instruktioner
Steg 1
Skala och hugga lök, vitlök. Värm 20 g olivolja i en kastrull och stek lök och vitlök i 8 minuter. Hacka bacon i små bitar.
Steg 2
Tvätta svampen och hugga i tunna skivor. Tillsätt bacon och svamp i lökblandningen, rör om och stek på medium värme i cirka 5 minuter tills all vätska har avdunstat. Överför till en serveringsfat och lägg åt sidan.
Steg 3
Förbered kycklingbitar, tvätta och torka. Värm kvarvarande olja i samma kastrull som grönsaksblandningen och stek kycklingen på vardera sidan i 3 minuter. Häll i vermut, öka värmen och simma tills vätskan har avdunstat helt.
Steg 4
Förbered rosmarinkvister, oregano och lagerblad genom att binda ihop dem för att bilda en bukett. Så att du kan ta bort dem på en gång och inte fånga dem en efter en från såsen. Tillsätt hackad tomatmassa, lagerblad, oregano, rosmarin, socker till kycklingen. Häll i 0,3 koppar kallt vatten, koka upp det.
Steg 5
Tillsätt svamp-, bacon-, lök- och vitlöksblandningen som du har lagt åt sidan. Rör om och koka i 20 minuter, täckt över låg värme. Ta bort oregano, rosmarin och lagerblad från kycklinggrytan.
Steg 6
Smaka på skålen och krydda med salt om det behövs. Krydda med nymalt svartpeppar och sprid över skålar.
