Hemlagad squashkaviar innehåller inte konserveringsmedel, färgämnen, förtjockningsmedel. Var inte lat för att förbereda hälsosamma grönsaker för vintern för din familj. Zucchini kaviar är perfekt för smörgåsar.
Det är nödvändigt
- För 5 burkar med en volym på 0,5 liter:
- - 2 kg zucchini
- - 1 kg morötter
- - 1 kg paprika
- - 1 kg tomater;
- - 3 vitlökar
- - 1, 5 tesked vinägeressens;
- - 2 msk. matskedar socker;
- - 1 msk. en sked salt;
- - malen svartpeppar;
- - vegetabilisk olja;
- - dill.
Instruktioner
Steg 1
Skölj zucchini, skal och frö. Passera genom en köttkvarn. Kasta i ett durkslag och tappa bort överflödig vätska.
Steg 2
Skölj morötterna, skala och finhacka. Stek i vegetabilisk olja. Vik sedan i ett durkslag och tappa bort överflödig olja.
Steg 3
Riv löken på ett grovt rivjärn. Stek i vegetabilisk olja.
Steg 4
Skölj paprika under rinnande vatten, ta bort frön. Skär i små kuber och stek i vegetabilisk olja.
Steg 5
Blanchera tomaterna i kokande vatten. Ta bort huden och hugga fint.
Steg 6
Förbered en stekpanna med tung botten. Placera zucchini, lök, paprika, tomater i den.
Steg 7
Tillsätt 0,5 koppar vegetabilisk olja. Simma vid låg värme. Efter en timme tillsätt salt, socker, svartpeppar. Simma i ytterligare 30 minuter.
Steg 8
Efter 30 minuter tillsätt vitlök, örter. Fortsätt simma i ytterligare 20 minuter. Tillsätt vinägeressens 7 minuter innan slutet.
Steg 9
Förbered burkar. Skölj, sterilisera. Koka metalllock.
Steg 10
Ordna den beredda squashkaviaren i burkar, rulla upp locken. Vänd upp och ner och lägg under "pälsen" tills den svalnar helt. Lägg sedan på en sval plats för förvaring.
