Oavsett om du stekar den hela, lägger den i en soppa eller dricker juice med den, så har rödbetor låg fetthalt, fulla av vitaminer och mineraler, rika på antioxidanter - ett titan av hälsosam kost.
Rödbetarnas näringsvärde
En söt, fast, saftig rotgrönsak med en ljus färg. Även om rödbetor finns tillgängliga året runt, är de de sötaste och mest ömma under högsäsong från andra halvan av september.
Näringsvärde för rödbetor per 100 gram rotfrukter
- 36 kcal / 154 kJ;
- 7 g protein;
- 1 g fett;
- 6 g kolhydrater;
- 5 g fiber;
- 380 mg kalium;
- 150 mcg folsyra.
5 hälsofördelar med rödbetor
1.har anti-cancer egenskaper
Växtpigmentet som ger rödbetor en intensiv lila nyans är betacyanin. Ett kraftfullt medel som forskare har hittat hjälper till att undertrycka utvecklingen av vissa typer av cancerceller, inklusive blåscancer.
2. Sänker blodtrycket
Betor är naturligt rika på föreningar som kallas nitrater, vilket gör dem bra för hjärtat. Nitrater hjälper till att förbättra blodflödet genom att koppla av blodkärlen, vilket gör arteriell vävnad elastisk, vilket sänker blodtrycket.
Studier har visat att nitratrika livsmedel, i vårt fall rödbetor, också hjälper till med återhämtningsprocessen efter en hjärtinfarkt.
3. Naturlig energisk
Betjuice blev populär efter att den paralympiska guldmedaljören David Weir avslöjade hemligheten med framgång - betesaft.
Studier har visat att när idrottare lägger till betorjuice i sin kost ökar det träningsuthållighet och förbättrar prestanda. Främjar återhämtning eftersom när musklerna är i vila, ger nitraterna i betorna mer syre till muskelcellerna, vilket hjälper musklerna att studsa snabbare.
4. Förbättrar matsmältningssystemets funktion
Rödbetor är den rikaste källan till glutamin, en aminosyra som är nödvändig för tarmhälsa och underhåll. Och fiber, som inte bara stöder tarmfunktionen utan också hjälper till att upprätthålla tarmmikroflora och nyttiga bakterier.
5. Har antiinflammatorisk effekt
Röda rödbetor är bland de 10 bästa kraftfulla antioxidantgrönsakerna. Studier av rödbetans egenskaper har visat att betalainföreningarna som är ansvariga för rotgrönsakens röda färg har höga antioxidant- och antiinflammatoriska egenskaper.
Detta innebär att de hjälper till att skydda celler från skador och kan vara till hjälp för att bekämpa åldersrelaterade tillstånd som hjärtsjukdomar och cancer.
Är rödbetor säkra för alla?
Röda rödbetor kan fläcka urin eller avföring, men de är helt ofarliga! Bet- och rotgrönsaker innehåller stora mängder av en naturligt förekommande förening som kallas oxalat. Människor som har diagnostiserats med njursten bör undvika överdriven konsumtion av livsmedel som innehåller mycket oxalat.
