Detta är ett bra recept på yoghurtkaka. Cupcaken visar sig vara väldigt doftande, magisk citrus, med dina favoritbär. Du kan ta alla bär - frysta eller färska. Men om du tog sura bär, till exempel tranbär, kan du lägga till mer socker i degen.
Det är nödvändigt
- För åtta portioner:
- - 400 g bär;
- - 300 g socker
- - 250 ml yoghurt
- - 230 g vetemjöl
- - 225 ml vegetabilisk olja
- - 200 g florsocker
- - 80 g mandlar
- - 50 g smör;
- - 4 ägg
- - 1 vaniljstång
- - 1 tesked citronskal, apelsinskal, bakpulver;
- - kexsmulor.
Instruktioner
Steg 1
Smörj formen med smör, strö över kexsmulor, lägg i kylen.
Steg 2
Separera äggulorna från de vita. Vispa äggulorna, vegetabilisk olja, yoghurt, vaniljmassa, zest, socker (120 g) separat. Sikta mjöl med bakpulver i en skål, rör om.
Steg 3
Vispa de vita med en nypa salt. Häll i 120 g socker, låt det lösa sig, tillsätt proteiner till degen. Tillsätt sedan de tvättade bären.
Steg 4
Baka vid 160 grader i ugnen i 50-60 minuter. Kyl yoghurtkakan, ta bort den från formen, kyl den på risten.
Steg 5
Koka 1 msk. en sked socker i 50 ml vatten tills karamell bildas. Tillsätt mandlarna, lägg karamellen på ett bakplåt täckt med bakpapper och kyla. Bryt sedan den resulterande karamellen i små bitar.
Steg 6
Smält florsocker i ett vattenbad, tillsätt grönsaker och smör. I slutet, blanda med karamellen, vänta inte tills karamellbitarna har lösts upp helt. Häll glasyren över den färdiga yoghurtkakan och låt svalna.
