Denna kaka är gjord av jästdeg. I sig visar sig en paj utan grädde vara utsökt, smälter i munnen och med ett lingon-krämigt lager blir den ännu mer öm och aromatisk. Om du fortfarande tänker på vad du ska laga mat till te väljer du det här receptet.
Det är nödvändigt
- - 250 g mjöl;
- - 200 g gräddfil
- - 200 g lingonbär;
- - 200 ml fettkräm;
- - 125 g socker, mjölk;
- - 100 g smör;
- - 50 g mandelblad;
- - 2 förpackningar vaniljssocker;
- - 20 g färsk jäst;
- - 5 plattor gelatin;
- - en nypa salt.
Instruktioner
Steg 1
Smält 40 gram smör i ett vattenbad, värm mjölken till rumstemperatur, krossa jästen i mjölken och lösa upp den helt.
Steg 2
Blanda mjöl med 50 g socker, ett paket vaniljsocker, en nypa salt. Tillsätt jästmjölk och smält smör. Blanda tills en jämn massa bildas - degen ska inte vara tät, den blir mjuk. Täck degen med en fuktig handduk och förvara på en varm plats i en timme.
Steg 3
Överför den stigna degen till en smord delad form, sprid den jämnt över hela ytan. Täck med en fuktig handduk och låt stå på en varm plats i 20 minuter för att bevisa.
Steg 4
Använd fingret för att göra täta hack i degen. Skär 60 g smör i tunna flingor och fördela dem över degskårorna. Strö degen med 50 g socker ovanpå och strö sedan mandelbladen i ett jämnt lager. Baka i 25 minuter i en ugn uppvärmd till 200 grader och låt sedan pajen svalna helt.
Steg 5
Förbered ett lager: Blöt gelatin i kallt vatten. Blanda gräddfil med 125 g socker, vispa grädde med 35% fett, tillsätt ett paket vaniljsocker. Pressa ut det svullna gelatinet, smälta i ett vattenbad. Blanda gelatin med gräddfil, tillsätt grädde och lingon, rör om.
Steg 6
Dela kakan horisontellt i två kakor, smörj den första med grädde, täck med den andra delen och tryck. Lägg det i kylskåpet i en timme - lingon-krämigt lager av pajen bör stelna.
