Hjortkött är mycket ömt och mjukt. Och vilt marinerat i vin, med tillsats av svarta vinbär och örter, kommer helt enkelt att förtrolla kännare av biffar. Även om du byter ut hjortkött med kalvkött kommer köttet att smälta i munnen.
Det är nödvändigt
- - 4 hjortbiffar
- - 250 g svart vinbär;
- - 120 ml. olivolja;
- - 1 msk. berikat rött vin.
Instruktioner
Steg 1
Blanda krossade svarta vinbär med salvia, mynta, merian. Mal kryddorna i olivolja och tillsätt rött berikat vin.
Steg 2
Häll biffarna med den resulterande marinaden och lägg i kylen i 24 timmar.
Steg 3
Vi tar ut köttet från marinaden, som vi häller i en mixer. Tillsätt fler svarta vinbär och mala såsen tills den är flytande. Mal såsen genom en sil.
Steg 4
Värm stekpannan smord med olivolja och stek biffarna tills de är skarpa. Häll såsen över köttet, salt, peppar med svartpeppar och låt sjuda på medium värme (upp till 20 minuter). Tillsätt vin under stygningen.
Steg 5
Servera biffar på tallrikar, omgivna av skivor färska gurkor och paprika. Dekorera med bär av svarta vinbär.
