Jag experimenterar inte i köket, jag föredrar beprövade recept. Tro mig, om maträtten är god och välsmakande kommer den aldrig att bli uttråkad! Speciellt om du har en tjock kokbok med en mängd olika recept. Jag saltar alltid svampar så här - helt enkelt utan krusiduller, men resultatet är garanterat!
Det är nödvändigt
- För en 10 liters behållare:
- - 5 kg svamp (svamp, svamp, svamp)
- - 250 g salt
- - 100 g allspice och svarta pepparkorn
- - 100 g lagerblad,
- - 500 g lök.
Instruktioner
Steg 1
Sortera svamparna, sortera efter storlek (det är bättre att skörda svampar av ungefär samma storlek, sedan saltas de jämnt), skala, skola med kokande vatten. Häll kokande vatten över svampen och koka i 5-7 minuter.
Steg 2
Töm sedan vattnet och lägg svampen på en sikt så att all vätska är glas. Tvätta betningsbehållaren noggrant, skölj med kokande vatten, torka.
Steg 3
Förberedda svampar ska läggas i jämna lager och placera svampen vertikalt med locken uppåt. Strö varje lager svamp med salt och peppar, lägg med lagerblad och lök, skär i ringar.
Steg 4
När behållaren är full, täck svamparna med en träcirkel (något mindre i diameter än behållaren), sätt förtryck. Innan servering ska saltade svampar sköljas med kallt vatten, ströas med vegetabilisk olja och strö med hackad lök.
