Tårta - en öppen paj gjord av kakdeg - gjordes ursprungligen med salta fyllningar, vanligtvis kött. Med tiden har grönsaker och söta sorter uppstått.
Det är nödvändigt
- - 300 g vetemjöl
- - 100 g socker
- - 150 g smör;
- - ett ägg;
- - riven skal av en citron;
- - 0,5 tsk mald kanel;
- - 70 g mandlar
- - 0,5 teskedar salt.
- För grädden:
- - 0,5 liter mjölk
- - 5 äggulor;
- - 100 g vit choklad;
- - juice av två medelstora citroner;
- - 50 g vetemjöl;
- - 2 msk passionsfruktsirap.
- För tranbärsås:
- - 200 g tranbär;
- - 100 g socker
- - 10 torkade aprikoser;
- - matskedar mandellikör.
- För dekoration:
- - 100 g tranbär;
- - en kvist mynta;
- - 2 matskedar pulveriserat socker.
Instruktioner
Steg 1
Blanchera mandlarna, skala sedan och mala i en mixer. Sikta mjöl tillsammans med kanel och salt. Mala smör och socker i en skål, tillsätt ägget och rör om. Tillsätt mjöl, skal och mandel.
Steg 2
Knåda degen snabbt, linda den i plast och kyl i en timme. Förvärm ugnen till 180 ° C. Dela degen i 8 delar, lägg i en 10 * 2 cm bakform och baka i mitten av ugnen i 30 minuter tills den är gyllenbrun.
Steg 3
Ta bort tårtbotten från formarna och svalna på ett trådställ. Bakplattan kan beredas 3-4 dagar före servering och förvaras i kylen.
Steg 4
Förbered grädden. I en skål, tillsätt äggulor, citronsaft, tillsätt vetemjöl. Gnugga tills det är jämnt. Häll mjölk i en kastrull och värm utan att koka.
Steg 5
Rör sedan hela tiden och undvik att det bildas klumpar och lägg det till äggula blandningen. Överför grädden till en kastrull.
Steg 6
Värm över svag värme, koka inte och rör om hela tiden tills den är tjock. Ta sedan bort pannan från värmen, lägg vit choklad i den resulterande grädden och rör om tills den är jämn.
Steg 7
Häll i passionsfruktsirap efter kylning, som kan ersättas med hallon, gnuggas genom en sil eller limejuice. Rör om allt ordentligt, fyll tårtans botten med grädde.
Steg 8
Förbered din tranbärsås. Häll tranbär med socker i en kastrull i rostfritt stål, häll i spriten och koka under medium värme under kontinuerlig omrörning. Ta bort pannan från värmen efter 5 minuter.
Steg 9
Skär aprikoser längsgående i fjärdedelar, blanda med tranbär. Sätt kastrullen på låg värme, ta bort den från värmen efter 5 minuter efter kokning. Kyl ner det.
Steg 10
Placera tranbärsmassan i mitten av fyra tårtor innan du serverar den. Garnera de återstående produkterna med tranbär, mynta och pulveriserat socker.
