Glasade fläsk revben - vad kan vara bättre. En gourmeträtt tillagas helt enkelt, du behöver bara lite tålamod, tid och alltid gott humör. Servera med rött vin.
Det är nödvändigt
- -2 kg fläsk revben
- - fint morotsalt efter smak
- - malt svartpeppar efter smak
- -100 ml olivolja (du kan ta vegetabilisk olja),
- -7 vitlöksklyftor,
- -40 gram ingefära (10 cm bit, du kan göra utan det - efter smak),
- -3 teskedar chilipeppar flingor (du kan göra utan det - efter smak),
- -8 bitar stjärnanis (efter smak),
- -100 gram honung,
- -300 ml sojasås,
- -4 msk. skedar av sojasås,
- -600 ml sherry,
- -800 ml kycklingsbuljong,
- - gröna lök efter smak.
Instruktioner
Steg 1
För att börja laga, välj en bricka; alla fläskribbor ska passa in i ett lager. Brickan ska placeras fritt på gasspisen och i ugnen. Häll olivolja eller solrosolja i pannan, sätt på gas, låt den värmas.
Steg 2
Skölj köttet noggrant, torka det med servetter eller en handduk. Separera revbenen från varandra. Stänk revbenen med salt och peppar efter eget tycke.
Steg 3
Lägg revbenen i en förvärmd panna och koka på låg värme.
Steg 4
Tvätta ingefära, skala, skär tunt (som det visar sig).
Steg 5
Skär den skalade vitlöken i tunna skivor.
Steg 6
Vänd de stekta köttbitarna. Lägg vitlök och ingefära på köttet. Strö med stjärnanis och chiliflingor (eller utan). Tillsätt honung och 300 ml sojasås i köttet. Häll i 4 msk. matskedar vanlig matvinäger (om så önskas kan du inte lägga till) och sherry. Höj upp värmen lite och smak såsen; den ska smaka gott.
Steg 7
Hacka lök och lägg med köttet. Rör om och häll i kycklingbuljongen (buljongen kan tillagas på en maggi kycklingbit, se själv, kycklingbuljong smakar bättre). Koka upp.
Steg 8
Förvärm ugnen till 180 grader. Lägg skålen i ugnen i en halvtimme. På en halvtimme får revbenen en karamellutseende.
Steg 9
Ta bort revbenen från ugnen och lägg dem på spisen. Stek i en minut på varje sida och servera.
