Socker tranbär är en utsökt och hälsosam behandling som lätt kan beredas hemma. Det är också ett utmärkt sätt att bevara den skördade grödan. Tranbär mognar på hösten, de börjar samla dem i mitten av september, men de når full mognad i november - med frost. Det är dessa bär - stora, saftiga, mogna - som är bäst lämpade för att göra en traditionell efterrätt av dem: tranbär i socker.
Det är nödvändigt
- - 500 gram tranbär;
- - 500 gram pulveriserat socker
- - 2 kycklingägg
- - salt på knivspetsen.
Instruktioner
Steg 1
Förbered tranbären: välj stora och starka bär, skölj, byt vatten flera gånger och sprid sedan på en pappers- eller tyghandduk för att torka.
Steg 2
Bryt försiktigt äggen, separera de vita från äggulorna (äggulor behövs inte). Häll äggvitorna i en stor skål, tillsätt en liten nypa salt och slå försiktigt med en visp eller mixer.
Steg 3
Häll de beredda tranbären i en skål med vispade proteiner och blanda försiktigt, var noga med att inte skada bärens integritet.
Steg 4
Häll florsocker på en stor platt tallrik och släta över hela ytan. Lägg tranbären fuktade med protein i portioner och rulla dem i pulver på alla sidor med hjälp av två skedar. Du kan ta tallriken i händerna och skaka den lite så att bären täcks jämnt med ett lager pulveriserat socker.
Steg 5
Nu måste glasyren torkas. För att göra detta, lägg bären på en ren, torr skål eller på bakpapper - så att de inte kommer i kontakt med varandra och låt stå i 2-3 timmar. Du kan lägga tranbär i socker på ett bakplåt och hålla i en timme i en lite öppen varm ugn vid en temperatur som inte överstiger 50 grader. Slutligen kan du använda en elektrisk torktumlare för grönsaker och bär.
Steg 6
Förvara beredda tranbär i socker på en sval och torr plats. Idealiska förvaringsalternativ är pappersbehållare. Glas- eller plastburkar fungerar också. För att bevara glasyren kan varje lager av tranbär flyttas med en pappersservett.
