Caesarsallad uppfanns för nästan 100 år sedan av misstag. Ägaren till en av de små restaurangerna, Cesar Cardini, behövde snabbt och välsmakande mata oväntade gäster. Den italienska kulinariska specialisten blandade produkterna i lager vid den tiden och förväntade sig inte att maträtten skulle bli en av de mest populära i världen.
Det är nödvändigt
- - 500 g romanosallad
- - 70 g parmesanost
- - 4 små vaktlar eller vaktelkött
- - salt
- - malen svartpeppar
- - olivolja
- - timjan
- - 200 g körsbärstomater
- - 3 vitlöksklyftor
- - några skivor vitt bröd
- - 7 g kapris
- - Soja sås
- - 15 g ansjovis
- - 300 g majonnäs
Instruktioner
Steg 1
Om du använder liten vaktel kan de helt enkelt skäras i flera bitar. Större fåglar skärs bäst i filéer, hud och ben tas bort. Riv köttet med peppar och salt, stek i olivolja tills en skorpa bildas. Strö timjan lätt på fjädrarna när du lagar mat.
Steg 2
Skär det vita brödet i små kuber och blanda med hackad vitlök, salt och svartpeppar. Minsta mängd kryddor bör tas. Stek beten i olivolja. Du borde ha krispiga krutonger.
Steg 3
Hacka vitlök, kapris och ansjovis. Tillsätt majonnäs, sojasås, olivolja och finriven parmesanost. Blanda alla ingredienser i en homogen massa. Sätt blandningen i kylen i 30 minuter.
Steg 4
Lägg grovt sönderrivna romano-salladsblad, halverade körsbärstomater, vitlökskrutonger och vaktlar på en tallrik. Strö över riven parmesanost över skålen. Krydda Caesar med förkokt och kyld sås.
