På hösten, när en stor skörd zucchini skördas, är det värt att behandla dig själv och dina nära och kära med läckra och hälsosamma rätter från denna produkt. Zucchiniostpannkakor är perfekta till frukost, lunch eller ett lätt mellanmål.
Ingredienser för att göra squashpannkakor:
- 1 zucchini (inte särskilt ung, men inte för hård);
- 1 rå ägg
- 50-60 gram Gouda eller holländsk ost;
- vitlök efter smak (du kan utelämna den);
- lite peppar och salt;
- hackade grönsaker efter eget val.
Matlagning zucchini pannkakor med ost:
1. Mogen zucchini ska sköljas under kranen och skalen ska skäras av tunt.
2. Skär sedan zucchinin i 4 eller 6 bitar och ta bort fröna.
3. Skalade och beredda zucchini-bitar bör rivas på ett grovt rivjärn och pressa ut saften vid behov.
4. Tillsätt ett rått ägg, peppar och salt till squashmassan. En vitlöksklyfta tillsätts efter önskemål.
5. Blanda massan och riv osten i den på ett fint rivjärn, blanda väl igen. Hackade gröna kan läggas direkt till squashmassan eller användas vid servering. Du kan också lägga till lite mjöl om massan visar sig vara tunn.
6. Värm en smord stekpanna och lägg pannkakorna på den med en matsked.
7. Varje zucchini-pannkaka ska vara väl brunad på båda sidor och lägg på en tallrik täckt med en servett. Servetten absorberar överflödig olja och kan tas bort senare.
8. Zucchini-pannkakor kan ströas med örter och serveras med gräddfil eller såser baserat på den.
