Vegetabilisk grädde borscht visar sig vara sammetslen, öm, tillfredsställande. Det kommer att tilltala alla älskare av klassisk borsch och olika grönsakspurésoppor. Att förbereda den här versionen av borscht är väldigt enkelt.
Det är nödvändigt
- För soppa:
- - 3 rödbetor
- - 2 röda paprika
- - 5 potatisar
- - 2 tomater;
- - 1 huvud vitkål;
- - 1 lök, 1 morot;
- - 4 msk. matskedar olivolja.
- För arkivering:
- - 3 skivor rågbröd
- - 3 vitlöksklyftor
- - 3 kvistar gröna lökar;
- - 3 msk. matskedar gräddfil med låg fetthalt;
- - grovt salt.
Instruktioner
Steg 1
Skala rödbetorna, skär i 0,3 cm skivor, lägg på ett bakplåt med hela paprika. Strö över olivolja, strö över paprika. Du kan ta en färdig blandning för borsch (paprika, koriander, vitlök, dill, persilja, svartpeppar, lavrushka). Baka i 20 minuter på medelvärme i ugnen. Mycket aromatiska bakade grönsaker erhålls.
Steg 2
Skala lök, potatis, morötter och hugga grovt. Sätt kitteln på elden, häll i oljan, lägg morötterna, koka i 5 minuter på medelhög värme, rör om ibland. Tillsätt sedan lök, efter fem minuter, skicka till disken och potatisen. Sedan grovhackad kål.
Steg 3
Skär färska tomater, skåll med kokande vatten, ta bort huden, skär, skicka till resten av grönsakerna.
Steg 4
Skär en del av rödbetorna i tunna remsor, lägg åt sidan för servering. Tillsätt resten i grytorna tillsammans med de skalade paprika. Koka i fem minuter, häll sedan kokande vatten över, krydda med salt och peppar, koka i 20 minuter.
Steg 5
Gnid skivor bröd med vitlök och salt, skär i tunna remsor, torka i en torr stekpanna. Skär de gröna lökarna i 7 cm bitar och fiber dem sedan för att skapa fina lockar.
Steg 6
Använd en stavmixer för att piska genom soppan. Du kan lägga till citronsaft. Servera krämig grönsaksborsch med gräddfil, strö med lökkrullar, rödbetor och krutonger.
