Hemlagat äppelvin blir transparent, välsmakande, aromatiskt. Matlagning kräver inte mycket ansträngning, bara tålamod behövs eftersom vin tar tid. Men då kan du överraska dina gäster med en flaska doftande dryck. Vinets smak är inte särskilt söt men trevlig, styrkan är 10-14 grader (beroende på åldringstiden).
Det är nödvändigt
- 10 kg äpplen,
- 1,4 kg socker.
Instruktioner
Steg 1
Vi tvättar äpplen väl. Pressa ut äppeljuice. Från den angivna mängden erhålls cirka 7 liter juice.
Steg 2
Häll saften i en stor kastrull eller någon annan behållare. Tillsätt socker och blanda tills sockret är helt upplöst. Vi lämnar saften med socker i en dag.
Steg 3
Efter en dag, häll äppeljuice i stora flaskor, fyll den med tre fjärdedelar. Vi sätter en vattentätning på varje flaska.
Steg 4
Vi lägger flaskorna på en avskild mörk plats och lämnar i en och en halv månad. Hela denna tid kommer jäsningsprocessen att pågå. Om du placerar flaskorna på en varm plats kommer fermenteringsprocessen att avslutas mycket tidigare.
Steg 5
När bubblorna i tätningarna är över tar vi ut flaskorna och tappar försiktigt vätskan. Lämna sediment på botten av flaskorna. Vi filtrerar den dränerade vätskan genom tre lager av gasväv. Om så önskas kan du sila sedimentet.
Steg 6
Häll vinet i rena och torra flaskor igen, installera en vattentätning och lägg det på en mörk plats i 14 dagar. Sedan tar vi bort vattenlåsen och drar åt flaskorna med lock.
Steg 7
Vi kontrollerar vinet, det ska få färgen på starkt te och bubblorna ska inte sticka ut.
Vi filtrerar vinet, glöm inte att lämna ett sediment.
Steg 8
Som ett resultat får vi 6 liter äppelvin. Om du vill kan du behandla gäster, men det är bättre att lämna vinet i ytterligare en och en halv månad under lufttäta lock. Under denna tid mognar den och blir mer aromatisk och stark. Det rekommenderas att lagra vin vid en temperatur på 12-14 grader, inte längre än två år.
