Denna aptitretare är baserad på en kombination av rökt fisk, kokt räka och färska örter, smaksatt med citronsaft och gin.
Ingredienser:
- Frysta räkor - 400 g;
- Rökt sill eller makrill - 6 st;
- Lök (stor) - 1 st;
- Ägg (stort) - 3 st;
- Dill - ett stort gäng;
- Persilja är ett stort gäng;
- Grönlökfjädrar - 200 g;
- Örtsalt;
- Svartpeppar;
- Citron - 1 st;
- Smör - 75 g;
- Gin eller konjak - 50 g.
Förberedelse:
- Förbered fiskfilé, för detta är det nödvändigt att tvätta den, ta bort huden och benen. Skär fiskfiléen i mycket små bitar.
- Ta en kastrull fylld med vatten, som måste saltas och kokas. Doppa räkorna i vattnet och koka dem i 5-7 minuter. Kyl och skala den kokta räkan. Skär den skalade räkan i stora skivor.
- Ägg måste kokas hårt, sedan kylas och skalas. Mala vitt och äggula på ett medium rivjärn. Hacka den skalade löken mycket fint. Hacka tvättad dill, persilja, fjädrar med grön lök.
- Blanda fisk, ägg och lök. Tillsätt hackad grön lök, dill och persilja. Peppar blandningen. Krydda efter smak med en liten mängd av en blandning av örter och salt.
- Pressa saften ur citronen och blanda den med smöret. Värm denna blandning i en kastrull, lägg ägg och fiskblandning i den. Täck blandningen med lock och koka, det viktigaste är att massan inte kokar. Under omrörning, tillsätt konjak eller gin till blandningen. Ta bort från värmen och tillsätt hackad räka till blandningen. Om skålen verkar för torr kan du lägga till lite mer ghee eller citronsaft.
- Dela upp blandningen i värmebeständiga rätter och värm i ugnen på låg värme i 10 minuter. Dekorera med tvättade och torkade dillkvistar. Servera skålen med gräddfil och smörgåsar, öl är bäst av allt.
