Havskatt innehåller sådana makro- och mikroelement som kalcium, magnesium, natrium, kalium, fosfor, klor, svavel, järn, zink, jod, koppar, mangan, krom, fluor, molybden, kobolt, nickel. Den innehåller också en stor mängd fetter och proteiner, som är energikällor för människokroppen.
För matlagning behöver du:
- Färsk kyld havskatt för 3 kg vikt,
- malen svartpeppar,
- 3 medelstora citroner
- 5 kvistar dill,
- 5 kvistar persilja,
- 3 kvistar koriander,
- malet rödpeppar,
- koriander,
- sesam,
- malda muskotnöt,
- salt,
- grill med kol,
- grill.
Tillagningsmetod:
- Ta fisken, skrapa bort slem från den med en skarp kniv, tvätta den väl, lägg den på en stor skärbräda och torka av den med pappershanddukar.
- Riv sedan magen med en skarp kniv och ta bort alla insidor.
- Ta bort gälarna och gnugga fisken noggrant igen med pappershanddukar inifrån och ut.
- Klipp av huvudet och svansen.
- Skär försiktigt fisken längs åsen och separera åsen från köttet.
- Skär den resulterande filén i 6 cm breda bitar.
- Laga kolen för stekning i grillen.
- Blanda saltet, kryddorna, kryddorna, strö varje bit helt och lägg på risten.
- Stek på heta kol i grillen, ständigt vänd, tills den är gyllenbrun.
- Lägg den färdiga fisken i en vacker stor tallrik, pressa citronsaft på den.
- Servera med kokt ris, mogna röda tomater, inte stora gurkor och paprika.
Smaklig måltid!
