För att förbereda salladen kokas rödbetor, bakas eller används råa. Lök tas bäst i stora och söta sorter. Experimentera med olika förband. Gör dem med olja och vinäger och krydda med salt och peppar. Använd gräddfil och majonnäs. Samma betasallad klädd med vinäger eller gräddfil kommer att se annorlunda ut varje gång. Gör salladen precis innan du serverar för att hålla vitaminerna väl.
Det är nödvändigt
-
- Bakad rödbetasallad:
- rödbetor (2 stycken);
- vegetabilisk olja med doft av frön (2 msk);
- citronsaft (1 msk);
- liten lök (1 bit);
- valnötskärnor (100 gr);
- persilja.
- Kokt rödbetasallad:
- rödbetor (2 stycken);
- båge (1 huvud);
- torkade svampar (20 gr);
- vegetabilisk olja;
- nötter;
- salt.
- Färsk rödbetasallad:
- rödbetor (2 stycken);
- lök (1 bit);
- vegetabilisk olja (2 msk);
- citronsaft (1 msk);
- cashewnötter.
Instruktioner
Steg 1
Rostad rödbetasallad: Ta ett ark folie, riv det i två och svep betorna i dem. Packa tätt och lägg på ett bakplåt i en het ugn. Baka i en timme. Ta bort från ugnen och ta bort folien.
Steg 2
Skala betorna och skär i tunna remsor. Lägg i en skål.
Steg 3
Torka valnötkärnorna i en torr stekpanna.
Steg 4
Skala löken och skär i ringar. Demontera ringarna och placera dem på botten av en tom tallrik. Häll citronsaft över toppen och låt marinera lite.
Steg 5
Kombinera nötter, bakade rödbetor, inlagda lökar i en skål. Drizzle med vegetabilisk olja, salt och strö över hackad persilja.
Steg 6
Kokt rödbetasallad: Tvätta de råa betorna under kranen och lägg i en kastrull. Häll i kallt vatten och koka i en halvtimme. Se till att vattnet helt döljer rotgrödan.
Steg 7
Placera de kokta rödbetorna under kallt vatten och häll över 10 minuter. Rödbetorna blir saftiga och mjuka och huden glider lätt av rotgrödan, det räcker bara för att lätt plocka upp den med en kniv. Skala betorna och riv.
Steg 8
Blötlägg torkade svampar i kallt vatten i två timmar. Koka sedan i den tills den är kokt. Hacka de kokta svamparna.
Steg 9
Skala löken och hugga den fin. Stek tills det är transparent i olja. Tillsätt torkade svampar och låt sjuda i en minut. Kyl ner det.
Steg 10
Använd pinjenötter till salladen. Om de inte finns där kan du ta valnötskärnor eller jordnötter. Men stora nötter måste först torkas i en kastrull och sedan slipas i en mortel.
Steg 11
I en skål, kombinera rödbetor, stekt lök med svamp, salt och häll över med vegetabilisk olja. Stänk nötter ovanpå salladen.
Steg 12
Färsk sallad med betor: Tvätta färska rödbetor under kranen. Skala av huden. Riv på ett grovt rivjärn.
Steg 13
Hacka lökarna och marinera dem i citronsaft.
Steg 14
Krossa cashewnötterna, förvandla dem till små bitar, du behöver inte slipa särskilt fint.
Steg 15
Kombinera rödbetor, nötter, lök. Krydda med salt och strö över vegetabilisk olja.
