Lecho är en ungersk maträtt som har blivit ganska känd i europeiska länder. Han har inte ett exakt recept, eftersom hemmafruarna i varje tillstånd förbereder det på sitt eget sätt. De viktigaste och oftast oförändrade ingredienserna i lecho är tomater (eller tomatpuré) och paprika.
Instruktioner
Steg 1
Om du snabbt och enkelt vill förbereda lecho för framtida användning passar detta recept perfekt. Lös cirka 800 g tomatpasta med samma mängd vatten, tillsätt salt, socker och kryddor efter smak. Koka den resulterande blandningen, tillsätt 2 kg hackad paprika och ett par lök. Efter att ha kokat skålen i 20 minuter, fördela den mellan burkarna och rulla upp tätt, vänd sedan varje burk upp och ner och linda upp dem i 24 timmar.
Steg 2
Ett annat enkelt recept: Skala 5 kg röd eller gul peppar från frön, skär den i långa band. Överför paprika till en emaljskål för matlagning och häll 5 liter tomatjuice. Tillsätt 3 msk socker och 2 msk bordssalt. Koka lecho i ytterligare 25 minuter efter kokning. Sprid den över sterila burkar, vänd dem och linda dem i varma kläder i 24 timmar.
Steg 3
Det finns ett underbart recept på lecho med vinäger. Ta cirka 3 kg söt, helst röd, peppar och skär den i remsor eller skivor. Blanda 2,5 kg malet tomater, ett halvt glas nio procent vinäger, ett halvt glas solrosolja, 2 teskedar salt och 2 matskedar socker. Koka blandningen och tillsätt paprika till den. Koka lecho i cirka 15 minuter på låg värme, rör om hela tiden. Ta bort från värmen och rulla till burkar.
Steg 4
Om du gillar zucchini lecho, använd detta recept. Mala 100 g vitlök och 1 skida röd chili i en köttkvarn. Tillsätt en liter tomatjuice, 200 g vinäger, 1 glas socker och 2 matskedar bordssalt till blandningen. Koka ingredienserna i 10 minuter. Hacka 3 kg courgetter i kuber och lägg i behållaren. Koka i 20-25 minuter, häll i burkar och rulla upp.
Steg 5
Lecho med älskling. Förbered en varm marinad. Det är enkelt - blanda 2 msk tomatjuice, en het chilipeppar, 200 g solrosolja, 100 g salt, 1 glas socker, 100 ml vinäger och 6 matskedar honung. Koka marinaden, tillsätt 6 lökhuvuden, skär i stora ringar och 5 kg paprika, skuren i fyra delar. Koka i 10 minuter utan omrörning. Ordna lecho i behållare, häll resterande marinad på toppen, rulla upp.
Steg 6
Om du gillar lecho med vitlök, hacka 1,5 kg tomater och 10 bitar stora paprika, skär i remsor. Tillsätt 5 kryddnejlika finhackad vitlök och koka blandningen i 10-12 minuter. Mal ytterligare 1,5 kg tomater, blanda med 1 matsked bordssalt, 250 g socker och häll blandningen i behållaren med de första ingredienserna. Koka i tio minuter och häll i sterila burkar.
