Hur Man Väljer En Gjutjärnspanna

Innehållsförteckning:

Hur Man Väljer En Gjutjärnspanna
Hur Man Väljer En Gjutjärnspanna

Video: Hur Man Väljer En Gjutjärnspanna

Video: Hur Man Väljer En Gjutjärnspanna
Video: Bagaren och Kockens Stekpanneskola - Gjutjärn 2024, Mars
Anonim

Gjutjärnspannor, som användes av farmormödrar, och förblir idag det bästa valet av hemmafruar. Gjutjärn utsätts inte för deformation, är miljövänligt, gör maten förvånansvärt god och har också en non-stick-effekt.

Hur man väljer en gjutjärnspanna
Hur man väljer en gjutjärnspanna

Instruktioner

Steg 1

När du köper en gjutjärnspanna, kom ihåg att ju tyngre den är, desto bättre. Genom att fokusera på vikt kommer du att undvika att köpa en produkt från andra legeringar som gjorts av gjutjärn av oärliga säljare. I enlighet med GOST R 52116-2003 bör den "rätta" tjockleken på botten och väggarna på redskapen för stekning och stygning vara 3-4 mm. Kontrollera om det är grader, fyllningar, vassa kanter, sprickor, inbrändhet. Botten bör inte vara krökt eller konvex.

Steg 2

Tänk på formen på din gjutjärnspanna. Den kan vara rund, fyrkantig, oval. En oval är bra för att laga fisk, en kvadrat anses vara mer rymlig, men en rund är på något sätt mer bekant.

Steg 3

Bestäm vilken storlek pannan ska vara. Rund, ca 20 cm i diameter, med sidor 4-5 cm hög, är universell. Grytpannor är bra för stygning. För att göra pannkakor är en stekpanna med låga sidor lämplig, diametern - beroende på hur stor bakverk du vill få. Sortimentet av dyra märken innehåller också speciella stekpannor för pannkakor, munkar och stekt ägg. De kan lätt kännas igen av deras specifika stekyta, på vilken det finns fördjupningar eller skiljeväggar.

Steg 4

Välj en stekpanna med lock; du behöver den för både stygning och stekning för att förhindra att köket stänker olja. Täcken kan vara glas, gjutjärn eller andra material (stål, aluminium). Det första alternativet gör att du bättre kan kontrollera tillagningsprocessen, det andra gör maträtten särskilt god när du steker. Det är intressant att även om GOST R 52116-2003 inte tillhandahåller en komplett uppsättning gjutjärnskärl med gjutjärnslock, är det fortfarande möjligt att köpa ett sådant "sött par", särskilt på marknaderna. Lock av stål och aluminium har inte fördelarna med glas eller gjutjärnslock och är därför det värsta alternativet.

Steg 5

Om du är rädd att en obelagd gjutjärnspanna kan rosta, och det händer ibland, välj en emaljprodukt. Men här finns det också en nackdel: emalj är som du vet utsatt för flis och dess partiklar kan komma in i maten. I själva verket är en obelagd gjutjärnspanna mycket mer hållbar och korrekt underhåll är tillräckligt med rostskydd. Efter varje tvätt måste redskapen torkas och smörjas med en liten mängd vegetabilisk olja.

Steg 6

Köp en produkt med ett trähandtag eller ett värmebeständigt plasthandtag. Även om plast inte är så miljövänligt som trä, kommer det inte att brinna om det råkar vara över en fungerande gasbrännare. När du planerar att stekpannan ska vara en frekvent besökare i ugnen, välj en produkt med massivt gjutjärn eller avtagbart handtag. Det långvariga första alternativet är dåligt genom att gjutjärnshandtaget värms upp mycket och svalnar under lång tid, detta kan leda till brännskador. Samtidigt håller fästet på det avtagbara handtaget tyvärr inte alltid så länge som själva pannan. Om vi är benägna mot det här alternativet är det bättre att stoppa valet på en öppen skruvförbindelse: den anses vara den mest "otillgängliga". Under tiden är dess "minus" också uppenbart - du måste spendera tid på att skruva och skruva loss.

Steg 7

Var uppmärksam på legenden på etiketter och taggar. Enligt GOST R 52116-2003 måste de innehålla produktens namn, en indikation på diameter, höjd eller kapacitet, närvaron av ett handtag och ett lock. Certifieringsinformation (överensstämmelsemärke) kan appliceras både på själva produkten och vara närvarande på förpackningen, etiketten och medföljande dokumentation.

Rekommenderad: