Hemlagat vin har utmärkt smak och arom. Som regel jäses och infunderas ingredienserna i stora behållare, vilket innebär att efter att vinet erhållits uppstår problemet med hur man ska bevara det under en längre period utan att kompromissa med smaken.
Det är nödvändigt
- - mörka glasflaskor
- - nya vinkorkar;
- - vax eller tätningsvax.
Instruktioner
Steg 1
Använd mörka glasrätter för att lagra hemlagade alkoholhaltiga drycker. Skölj flaskorna noggrant i varmt vatten för att förhindra att bakterier påverkar vinets kvalitet. Fyll flaskor till toppen och lämna bara en till två centimeter till kanten av halsen. Rummet som är avsett för förvaring av drycken bör också vara mörkt och utan fönster för solljus.
Steg 2
Använd endast nya korkar för tätning, eftersom gamla kan förstöra vinets smak. För långvarig förvaring är det bättre att köpa långa vinproppar, eftersom de ger dig ett tillförlitligt skydd mot syreinträngning. Ånga dem i kokande vatten tills de är mjuka strax innan de täcks och kör dem sedan i nacken. Därefter måste flaskan torkas torrt och korken måste förseglas med tätningsvax, vax eller harts för att undvika luftinträngning. Placera en etikett med information om datumet för din dryck, dess namn eller smak.
Steg 3
Förvara flaskor hemlagat vin i liggande läge så att korkens insida alltid fuktas med vätska och inte torkar ut. Om du lämnar behållaren med drycken upprätt, kommer korken att krympa över tiden och drycken börjar försämras under påverkan av syre.
Steg 4
Lufttemperaturen i källaren och under jorden bör vara cirka sex till tio grader Celsius. Starka, dessert- och likörviner tål en temperaturökning på upp till femton grader, men andra drycker försämras under sådana förhållanden. Det rekommenderas också att rummet har god ventilation och inte kommunicerar med de avdelningar där du lagrar färska eller syltade grönsaker.
Steg 5
När du har tagit ut vinet för konsumtion kan du förvara det i kylen i flera dagar, men du måste stänga flaskan med en ny kork. Häll inte heller den i en ny behållare, lämna drycken i den där den mognade.
