Hagtorn är en underbar hälsosam och välsmakande bär. Alla vet att det är bra för hjärtat i form av en alkoholisk tinktur. Men vad mer kan du laga från hagtorn? Det visar sig mycket! Överraska dina nära och kära med läckra hagtorn hälsofördelar.
Det är nödvändigt
- Nu är hagtorn utbredd över hela världen - dess fördelaktiga egenskaper är allmänt kända och används aktivt. Vissa typer av hagtorn erkänns som officiell medicin. Hagtorn är en extremt användbar växt. Hagtornens helande egenskaper har länge använts i stor utsträckning vid behandling och förebyggande av många sjukdomar.
- Hagtornens medicinska egenskaper baseras på dess sammansättning. Hagtornfrukter innehåller en stor mängd flavonoider, pektin och tanniner. Bland spårämnena kan koppar, zink, järn, kalium, fosfor, kalcium, magnesium, kobolt, molybden särskiljas i sammansättningen av hagtorn. Tja, dessutom innehåller hagtorn vitaminer C, P, karoten, tiamin, kolin, riboflavin.
- Men hagtorn har också ett stort näringsvärde. Den innehåller organiska syror. Främst äpple, citron och bärnsten, fettiga oljor. Det har också ett tillräckligt innehåll av sockerarter, som är baserade på fruktos. Tack vare detta kan du använda hagtorn för diabetes.
- Hagtornbär behåller sina fördelaktiga egenskaper även efter värmebehandling.
Instruktioner
Steg 1
HAWTHORN JAM MED ÄPPLAR
Frukt hälls med vatten och stuvas på låg värme tills puré bildas. Äppelpuré och socker tillsätts till den färdiga purén. Massan mäts och kokas över låg värme tills önskad konsistens uppnås.
För 1 kg hagtorn - 0,5 liter vatten, 1 kg äpplen, 0,5 kg socker.
Steg 2
Hagtornpuré
De uppsamlade frukterna lämnas under en dag för att mogna, tvättas sedan noggrant, läggs i en kastrull med vatten och kokas tills de mjuknar och kokas. De kokta frukterna gnuggas genom en sil, den resulterande massan värms upp igen och förpackas i steriliserade burkar.
För 1 kg hagtorn - 1 … 2 glas vatten.
Steg 3
SYLT
De kokta frukterna gnuggas genom en sikt, tillsättes vatten, socker och kokas till önskad konsistens. Efter att ha fyllt i steriliserade burkar lagras de på en sval plats.
För 1 kg puré - 500 g socker och 1 glas vatten.
Steg 4
KOMPOTT
Helt mogna hagtornfrukter sorteras ut, stjälkarna och kuporna avlägsnas, tvättas, placeras i burkar och hälls med 30% sockersirap, till vilken 3 g citronsyra per 1 liter vatten tillsätts samtidigt. Burkarna täcks med lock och steriliseras: burkar med en kapacitet på 0,5 liter - 3 minuter, 1 liter - 5 minuter. Efter sterilisering rullas locken upp, burkarna vänds upp och ner tills de har svalnat helt.
Steg 5
KLISTRA
Socker tillsätts till den färdiga hagtornpuren och blandas grundligt tills den är helt upplöst. Efter blandning läggs massan i ett tunt lager (1 cm) på träbrickor och torkas i en ugn eller ugn.
För 1 kg puré - 0,2 kg socker.
Steg 6
SYLT
De sorterade frukterna tvättas, hälls i ett handfat, hälls med vatten i en mängd av 2 glas vatten per 1 kg frukt och sätts på eld. När frukterna blir mjuka avlägsnas bassängen från värmen. Efter kylning gnuggas frukten genom en sil. Socker tillsätts till den mosade massan och kokas. I slutet av tillagningen tillsätt citronsyra. Om så önskas kan du lägga finhackade äpplen när du kokar i potatismos.
För 1 kg mosad massa - 1 kg socker, 3 g citronsyra.
Steg 7
GODIS
Ta färdig hagtornpuré, tillsätt socker och stärkelse. Blandningen blandas noggrant och läggs ut i ett tunt lager (1 … 2 cm) på en träbricka, skärs i rektanglar eller romber, ströss med pulveriserat socker och lämnas sedan i luft för att torka. De färdiga godisarna överförs till rena torra burkar och förvaras vid rumstemperatur.
1 kg puré - 0,4 kg socker, 0,1 kg stärkelse.
Steg 8
TORKAD HAWTHORN
Frukt skördas i september-oktober utan stjälkar, sorteras ut, separerar föroreningar, hälls i ett tunt lager på ett bakplåt eller en plywoodskiva och torkas i ugnen (med en öppen dörr) vid en temperatur av 50 … 60 ° C. Under torkningen blandas frukterna regelbundet. Utbytet av torra frukter är 25%. Efter torkning blir frukterna skrynkliga, mörkröda.
Steg 9
HAWTHORN BISCUITS
Mal smörvitt, tillsätt socker, salt, ägg, citronskal, vispa allt tills det är fluffigt. Tillsätt läsk och torkade hagtornbär till det siktade mjölet. Kombinera allt detta med den tidigare slagna massan och knåda degen. Rulla ut på ett 1 cm tjockt bord, skapa olika cirklar och asterisker, sprid på ett plåt som är dammat med mjöl, smörj med äggula, strö över socker eller nötter och lägg ut i kylan i 10-20 minuter. Lägg sedan i en het ugn och baka tills den är öm i 8-10 minuter.
Ingredienser: mjöl - 1,5 koppar, hagtornmjöl - 0,5 koppar, ghee - 100 g, strösocker - 0,5 koppar, ägg - 2 st. och äggula för smörjning, skal av 1 citron, läsk - 1/4 tsk. skedar, 1/2 tsk. matskedar salt.
Steg 10
FYLLNING AV HAWTHORN PIE
Torka frukterna som skördats efter frysning i ugnen eller utomhus, mala i en kaffekvarn eller krossa i en mortel, brygg det resulterande mjölet genom att tillsätta socker eller honung och rör om tills det har förtjockats. Efter kylning är fyllningen klar för användning.
Ingredienser: för 100 g torkade bär - 1 msk. en sked socker eller honung.
