Efter några enkla regler kan du baka mycket frodiga och läckra muffins. Degen för sådan bakning ska knådas snabbt utan dröjsmål. Det är bäst att lägga ägg i en skål under tillagningen endast när mjöl redan finns i den.
Baka muffins vid hög temperatur. Samtidigt är det förbjudet att öppna ugnslocket under tillagningen och flytta formarna med en sådan efterrätt. Annars kommer muffins att falla av och bli tråkiga.
Det är tillåtet att använda både margarin och vegetabilisk olja som en fet komponent när man bakar muffins. Men erfarna kockar rekommenderar att man tillsätter exceptionellt högkvalitativt smör till muffinsdegen. Det är tänkt att ta ut sådana bakverk från formarna först efter att de har svalnat helt.
Enkelt recept för mjölkmuffins
Nödvändiga produkter:
- mjölk - 1 msk;
- bakpulver - 1,5 msk / l;
- ägg - 1 st;
- socker - ½ msk;
- smör - 20 g;
- mjöl - 2 msk;
- salt, russin, kanel, vanilj - efter smak.
Mjölksmuffins bakas bäst i silikonformar. Det är tillåtet att använda metall, men de måste först smörjas noggrant med vegetabilisk olja.
Recept steg för steg
Sikta mjöl i en kopp och tillsätt bakpulver till det. Lägg vaniljssocker och kanel i pulverform i blandningen.
Häll russin med kokande vatten och låt svälla i 10-20 minuter. Vispa ägg och socker i en separat kopp. Salt blandningen, lägg smöret som lagrats på bordet i det, häll i mjölken och slå allt igen.
Kombinera ägg- och mjölkblandningen och mjölet. Knåda degen väl tills den är jämn och klumparna löses upp. Ta ut russin från vattnet, strö över en liten mängd mjöl och rör om. Russin beredd på detta sätt binder bättre till degen.
Häll russin i degen och rör om ingredienserna. Lägg silikonformarna på ett bakplåt och borsta med vegetabilisk olja. Häll degen i formarna så att den inte når toppen med ca 1 cm. Vid bakning kommer muffinsna att höjas mycket.
Lägg ett bakplåt med burkar i en förvärmd ugn till 180 ° C. Baka muffins i 20-30 minuter. Kyl de färdiga bakverkarna, skaka dem ur formarna och servera med te, kefir eller mjölk.
Cupcakes "ömhet" med mjölk
Vilka produkter behövs:
- mjöl - 200 g;
- bakpulver - 3 h / l;
- smör - 200 g;
- vaniljpuddingpulver - 1 dospåse;
- mjölk - 100 g;
- socker - 150 g;
- ägg - 3 st;
- vanilj socker.
Om du inte hittar vaniljpudding kan muffins bakas utan denna ingrediens.
Hur man bakar
Häll pudding och bakpulver i mjölet och blanda allt snabbt och väl. Sikta mjöl genom en sil i en kopp. Tillsätt alla andra ingredienser i koppen. Knåda degen ordentligt så att det inte finns några klumpar kvar i den. I slutändan bör degen få en ganska viskös men inte tjock konsistens.
Smörj muffins eller muffinsformar med lite vegetabilisk olja. Häll degen över dem så att det blir 1 cm ledigt utrymme till toppen. Lägg muffinsna i ugnen och baka vid 180 ° C i 25 minuter.
Marmorerad mjölkkaka
Nödvändiga produkter:
- smör - 1 standardförpackning;
- mjöl - 400 g;
- kakao - 70 g;
- mjölk och socker - 1 msk vardera;
- ägg - 4 st;
- stärkelse - 120 g;
- bakpulver - 1 h / l;
- vatten - 80 ml;
- ett paket vaniljssocker, en nypa salt.
Innan du förbereder en sådan tårta måste smöret mjukas upp i ett vattenbad eller förvaras lite vid rumstemperatur.
Steg för steg recept
Kombinera mjöl med bakpulver och stärkelse, blanda och sikta. Häll socker, salt, vaniljsocker i mjukt smör. Bryt äggen där en i taget. Blanda allt väl.
Kombinera ägg-smörblandningen och mjölet. Häll vatten och mjölk i en skål och använd en mixer för att knåda den viskösa degen.
Dela degen på mitten. Häll kakao i en av delarna och slå den i blandningen. Torka av bakformen med olja.
Häll på botten av burken och växla mellan en sked med vit och mörk deg. När massan fyller formen helt, flytta kniven över den. På detta sätt kan man få ett ännu mer invecklat marmormönster.
Lägg kakan i en förvärmd ugn till 180 ° C i en timme. Kyl de färdiga bakverkarna och ta bort den från formen.
Cupcake i en mugg på 5 minuter
En sådan maträtt kokas bara direkt i mikrovågsugnen. När du bakar en muffin i en mugg ägnas det mesta av att knåda ingredienserna.
Produkter:
- mjöl - 100 g;
- bakpulver - 1 h / l;
- kakao - 30 g;
- ägg - 1 st;
- mjölk - 70 ml;
- socker - 50 g;
- vanilj - 3 g;
- vegetabilisk olja - 40 g;
- choklad - ½ bar.
Du kan bara använda en keramisk mugg för att baka en sådan tårta. Degen får knåda både direkt i den och i en separat skål.
Steg för steg matlagningsteknik
Blanda bakpulver med socker i en skål, kombinera mjöl med kakao. Rör om alla torra ingredienser. Slå ett ägg i blandningen, tillsätt mjölk och vegetabilisk olja, dropp vanilj. Blanda ingredienserna ordentligt igen.
Bryt chokladen i små bitar. Lägg den i degen och rör om så att den fördelas jämnt. Sked degen i en mugg och mikrovågsugn. Stäng luckan till apparaten och slå på timern i 3 minuter.
Den färdiga kakan kan förkylas och tas bort från muggen med en vass kniv. Men om du vill kan du äta en sådan snabb muffin direkt från muggen.
Bananmuffins med keso och mjölk
Dessa muffins är mjukare och mer smakrika än vanliga muffins.
Ingredienser:
- mjöl - 2,5 msk;
- smör - 100 g;
- mjölk - 100 ml;
- keso med russin - 250 g;
- bananer - 1 st;
- ägg - 2 st;
- socker - 250 g;
- läsk - 1 tsk.
Cupcake recept steg för steg
Lägg bananen i en skål och kom ihåg med en gaffel tills bitarna försvinner. Lägg ostmassan och russin i en skål och rör om tills den är jämn. Häll socker i ostmassa-bananblandningen och blanda allt.
Lös upp oljan vid låg värme och svalna lite. Sikt mjöl i en skål bananblandning. Häll mjölk och smör där. Blanda alla ingredienser igen.
Slå det sista föremålet, ägg, i en skål. Rör om degen igen och tillsätt släckt läsk och en liten nypa salt i den. Sprid en liten mängd smör på kakpannan. Fyll dem halvvägs med deg. Överför formarna till en förvärmd ugn till 200 ° C och baka muffinsna i en halvtimme.
Efter ca 15 min. öppna ugnen och täck degen med ett folieark. Detta kommer att säkerställa att muffinsen bakas i mitten och kommer att stiga bra. Strö de färdiga bakverkarna med pulveriserat socker så att de ser mer attraktiva ut.
Mjölksmuffins utan ägg
Ingredienser:
- mjöl - 9 msk / l med ett objektglas;
- läsk - 0,5 h / l;
- socker - 3 msk / l;
- mjölk - 300 ml;
- vegetabilisk olja - 5 msk / l;
- kanel - 1 msk / l;
- salt och vanillin - nypa i taget.
Matlagning i etapper
Kasta mjölk, vaniljssocker, socker, salt och vegetabilisk olja i en kopp. Tillsätt kanel till lösningen. Häll det siktade mjölet i blandningen och rör om väl med en mixer.
Justera mängden mjöl så att degen blir viskös och långsamt droppar av skeden. Pensla en kakpanna med lite vegetabilisk olja.
Tillsätt ättika släckt läsk i degen, rör om den och häll i formen. Lägg kakan i en förvärmd ugn till 180 ° C och grädda i 30-40 minuter.
Muffins med kondenserad mjölk
Nödvändiga produkter:
- mjöl - 1 msk;
- bakpulver - 2 h / l;
- vaniljsocker - 1 dospåse;
- kondenserad mjölk - 1 burk;
- ägg - 2 st;
- smör - 100 g;
- florsocker.
Framsteg
Lägg mjukt smör i en djup kopp, häll kondenserad mjölk och tillsätt vaniljssocker. Blanda allt snabbt med en mixer tills det är jämnt. Försök att bryta upp alla smörbitarna medan du gör detta förfarande.
Blanda mjöl med bakpulver och häll i en skål med smörblandning. Slå degen igen med en mixer. Vispa äggen i koppen och blanda igen.
Olja muffinsformarna och fyll med deg. Överför formarna till en förvärmd ugn till 180 ° C i 20-25 minuter. Kyl de färdiga muffinserna, ta bort dem från formarna och strö över pulveriserat socker.
Muffin med sur mjölk
För att baka en sådan tårta, använd sur mjölk, men naturligtvis, ännu inte harsk.
Ingredienser:
- mjöl - 300 g;
- vanillin - 1 g;
- kanderad frukt - 50 g;
- socker - 200 g;
- sur mjölk - 250 ml;
- ägg - 2 st;
- bakpulver - 1,5 h / l.
Matlagningsrecept steg för steg
Häll surmjölk i en kopp, sikta mjöl, tillsätt vanillin och bakpulver. Blanda allt väl.
Bryt ägg i en separat skål och tillsätt socker till dem. Vispa blandningen. Kombinera vispade ägg och mjölblandning i en skål och rör om.
Skär kanderad frukt mycket fint. Stora bitar är inte lämpliga för bakning av muffins eftersom de börjar sjunka till botten av pannan i ugnen. Lägg den kanderade frukten i degen och blanda allt.
Fyll formen med pergamentpapper och lägg degen i den. Lägg skålen i en förvärmd ugn till 180 ° C i 50 minuter. Kyl den färdiga kakan, garnera med pulver och skär i bitar.
Sommarmuffin med mjölk och körsbär
För att baka sådana muffins är det bäst att använda färska körsbär. Jam bär är också lämpliga. Men en sådan körsbär måste först kastas i ett durkslag och sköljas något.
Produkter:
- mjöl - 550 g;
- socker - 180 g;
- mjölk - 250 ml;
- stärkelse - 2 msk / l;
- ägg - 3 st;
- bakpulver - 10 g;
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- körsbär 170 g.
Matlagningsalgoritm
Blanda mjöl med stärkelse och bakpulver. Du kan också lägga till lite vanilj eller kanel i det för smak.
Vispa äggen i en kopp, tillsätt socker till dem och slå blandningen med en mixer i några minuter. Häll vegetabilisk olja och mjölk i äggen. Du kan också lägga till utspätt smör i degen för att göra muffinsna rikare.
Kombinera äggblandningen och mjölblandningen i en kopp och rör om ingredienserna. Skölj körsbären och ta bort fröna från dem. Överför bären till degen och rör om.
Häll degen i formar och baka muffinsna i ungefär en halvtimme i ugnen förvärmd till 180 ° C. Kyla bakverk, ta bort från formarna och servera.
Mjölksmuffins med nötter
För beredning av sådana muffins är det tillåtet att använda både valnötter och jordnötter eller hasselnötter.
Produkter:
- mjöl - 2 msk;
- en påse bakpulver;
- nötter - 70 g;
- mjölk och socker - 1 msk vardera;
- vegetabilisk olja - 4 msk / l;
- ägg - 2 st.
Hur man bakar
Rör om ägg, mjölk och socker i en skål. Rör om blandningen tills sockerkornen är helt upplösta. Häll vegetabilisk olja i äggmassan.
Kombinera mjöl med bakpulver i en separat kopp. Häll äggblandningen i en skål med mjöl och knåda till en homogen deg. Lägg till en liten nypa salt i den.
Hacka nötterna grovt eller fint efter önskan. Värm dem lite i en stekpanna och lägg dem i degen. Blanda ingredienserna väl. I slutändan bör nötterna fördelas helt jämnt över degen.
Häll degen i silikonformar, cirka 2/3 fulla. Lägg formarna i ugnen och baka i ungefär en halvtimme vid 180-200 ° C. Dekorera de färdiga muffinsna med pulver och servera med mjölk eller te.
