Att grilla fläsk i ett stycke är ett av de roligaste sätten att få en saftig och välsmakande köttmåltid för hela familjen eller gästerna. Tiden att förbereda sig för processen är minimal. Sedan i ugnen och du kan säkert börja förbereda sallader, sidrätter eller andra rätter.
"Hemligt" i marinaden
Varje del av fläsket är bra för bakning. Du kan använda hals, skinka, axelblad, skaft, karbonat, kokt fläsk, ländrygg. Den "hemligheten" med saftigheten av helt bakat kött ligger i marinaden. Ju bättre köttet marineras desto mer ömt och ömt blir den färdiga skålen.
Vilken marinad som helst kan användas. Fläskkryddorna är som följer:
- svart paprika, kryddpeppar och paprika, - basilika, - timjan, - koriander
- mynta, - lavrushka, - timjan, - vitlök, - merian, - humle-suneli.
Bearbeta
När du lagar hel fläsk måste du först värma ugnen till 220 ° C. Och börja laga mat vid denna temperatur. Efter en halvtimme, sänk till 180 ° C. Vidare, beroende på massan av en köttbit, tar den bakningstiden från 1, 5 till 2, 5 timmar. Kött för bakning tas vanligtvis i en bit från 1 till 2, 5 kg i vikt. Det rekommenderas inte att baka en större bit. Perfekt - 1,5 kg. I genomsnitt bakas marinerat kött ett kilo - en timme. Det vill säga om du har en bit fläsk 1,5 kg måste du baka den i 1,5 timmar.
Beredskap kan kontrolleras genom att genomborra biten med en lång skarp kniv till mitten. Om mörk juice släpps är den inte klar och om lätt juice kommer ut kan du få ut den.
Du kan linda köttet i folie innan du lägger det i ugnen eller lägga det i en stekhylsa. För att få en skorpa, en halvtimme innan den är klar, måste beläggningen tas bort.
Recept
Griskött med ananas och avokado
Ingredienser: En bit fläskkött som väger ett och ett halvt kilo. Vitlök, ananas, avokado, örter för servering.
För marinaden: 20 g aromatiska örter (basilika, timjan, mynta, lavrushka), en halv tesked paprika, svart och kryddpeppar i pulver, vatten, salt.
Matlagning. Skölj fläskköttet torrt, lägg åt sidan. Häll vatten i en kastrull, tillsätt aromatiska örter, peppar, salt (marinaden ska vara märkbart salt). Koka marinaden och sval. Sänk ner köttet i det så att det täcker hela biten med vätska och låt det svalna över natten (kylskåpets nedre hylla gör det).
På morgonen tar du köttet ur marinaden, gnuggar med svartpeppar och gör punkteringar med en kniv. Lägg vitlök i skivor och lavrushka i hela lakan i de resulterande slitsarna. Lägg köttet på ett bakplåt (hylsa, folie eller öppet). Lägg bakplåten i ugnen och håll i en timme. Ta sedan bort locket och låt steka ytterligare en halvtimme, så att det kokta fläsket får en gyllenbrun skorpa. Servera med ananasskivor, örter och avokado.
